@margot_293: 7 gros œufs 210 g de sucre en poudre 220 g de farine T45 4 g de levure chimique 12 g de sucre vanillé 1. Préchauffez le four à 150°C en chaleur statique Chemisez le fond d’un moule de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson et placez également une bande de papier suffisamment haute sur les parois. Cassez les œufs dans un grand saladier,puis ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé Placez le saladier sur un bain-marie d’eau chaude et commencez à fouetter Le mélange doit devenir légèrement tiède,sans être chaud. Retirez du bain-marie puis continuez à fouetter pendant environ 12 à 15 minutes La préparation doit blanchir, devenir très mousseuse et augmenter fortement de volume. Lorsque vous soulevez le fouet, la pâte doit retomber en formant un ruban. Mélangez la farine avec la levure chimique,puis tamisez l’ensemble. Incorporez les ingrédients secs en 3 ou 4 fois à la préparation aux œufs Mélangez très délicatement avec une maryse,en soulevant la masse du bas vers le haut afin de conserver tout l’air incorporé. Versez immédiatement la pâte dans le moule Égalisez délicatement la surface sans taper le moule sur le plan de travail. Enfournez pour environ 50 à 55 minutes N’ouvrez pas la porte du four pendant les 40 premières minutes. Vérifiez ensuite la cuisson avec une brochette plantée au centre de la génoise Elle doit ressortir sèche. Éteignez le four et laissez la génoise à l’intérieur pendant 5 minutes, porte légèrement entrouverte Démoulez délicatement sur une grille et laissez refroidir complètement avant de la découper en plusieurs disques Si vous l’utilisez le lendemain,quand il est tiède, mettez-le dans du cellophane et au réfrigérateur pour garder toute l’humidité

Margot😊

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Tuesday 20 October 2026 17:55:37 GMT