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Evans Kate🫐
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🍫Pastel de Matilda | Súper húmedo y con cobertura fudge 🤎  Si sueñas con probar el famoso pastel de Matilda, esta receta es para ti. Un bizcocho oscuro, suave y húmedo, acompañado de una cobertura fudge intensa y cremosa que convierte cada porción en una verdadera tentación. El secreto de su sabor está en combinar el cacao con un toque de café soluble, que ayuda a intensificar las notas del chocolate. Y para terminar, una cobertura casera con textura espesa y mucho sabor a chocolate. ¡Ideal para los más chocolateros! 🤤🎂 📝 INGREDIENTES 🍰 Para el bizcocho de chocolate 330 g de leche entera 1½ cucharadas de vinagre blanco 375 g de harina de trigo 262,5 g de azúcar 83 g de cacao en polvo sin azúcar 14 g de bicarbonato de sodio 1½ cucharaditas de polvo para hornear 1 cucharadita de sal 3 huevos 320 g de aceite vegetal 1½ cucharaditas de café soluble 360 ml de agua hirviendo 🍫 Para la cobertura fudge 100 g de gotas de chocolate 300 g de azúcar 170 g de maicena 65 g de cacao en polvo sin azúcar ¾ de cucharadita de café soluble ½ cucharadita de sal 675 g de agua fría 75 g de mantequilla sin sal, fría 👩‍🍳 PREPARACIÓN 1️⃣ Prepara el bizcocho: Precalienta el horno a 160 °C. Mezcla la leche con el vinagre y deja reposar unos minutos. 2️⃣ En un recipiente, combina la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. 3️⃣ Agrega los huevos, el aceite y la mezcla de leche. Remueve hasta integrar. Disuelve el café soluble en el agua hirviendo e incorpóralo poco a poco a la masa. 4️⃣ Vierte en el molde preparado y hornea a 160 °C durante aproximadamente 70 minutos, comprobando la cocción con un palillo. Deja enfriar antes de cubrir. 5️⃣ Prepara la cobertura fudge: En una olla, mezcla el azúcar, la maicena, el cacao, el café soluble y la sal. Añade el agua fría gradualmente, batiendo para evitar grumos. 6️⃣ Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la preparación espese. Retira del fuego, incorpora las gotas de chocolate y mezcla hasta que se derritan. Añade la mantequilla fría y remueve hasta conseguir una cobertura homogénea. 7️⃣ Deja que la cobertura pierda un poco de temperatura y úsala para rellenar o cubrir el pastel según prefieras. #pasteldematilda #pasteldechocolate #reposteria #chocolatecake #baking
🍫Pastel de Matilda | Súper húmedo y con cobertura fudge 🤎 Si sueñas con probar el famoso pastel de Matilda, esta receta es para ti. Un bizcocho oscuro, suave y húmedo, acompañado de una cobertura fudge intensa y cremosa que convierte cada porción en una verdadera tentación. El secreto de su sabor está en combinar el cacao con un toque de café soluble, que ayuda a intensificar las notas del chocolate. Y para terminar, una cobertura casera con textura espesa y mucho sabor a chocolate. ¡Ideal para los más chocolateros! 🤤🎂 📝 INGREDIENTES 🍰 Para el bizcocho de chocolate 330 g de leche entera 1½ cucharadas de vinagre blanco 375 g de harina de trigo 262,5 g de azúcar 83 g de cacao en polvo sin azúcar 14 g de bicarbonato de sodio 1½ cucharaditas de polvo para hornear 1 cucharadita de sal 3 huevos 320 g de aceite vegetal 1½ cucharaditas de café soluble 360 ml de agua hirviendo 🍫 Para la cobertura fudge 100 g de gotas de chocolate 300 g de azúcar 170 g de maicena 65 g de cacao en polvo sin azúcar ¾ de cucharadita de café soluble ½ cucharadita de sal 675 g de agua fría 75 g de mantequilla sin sal, fría 👩‍🍳 PREPARACIÓN 1️⃣ Prepara el bizcocho: Precalienta el horno a 160 °C. Mezcla la leche con el vinagre y deja reposar unos minutos. 2️⃣ En un recipiente, combina la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. 3️⃣ Agrega los huevos, el aceite y la mezcla de leche. Remueve hasta integrar. Disuelve el café soluble en el agua hirviendo e incorpóralo poco a poco a la masa. 4️⃣ Vierte en el molde preparado y hornea a 160 °C durante aproximadamente 70 minutos, comprobando la cocción con un palillo. Deja enfriar antes de cubrir. 5️⃣ Prepara la cobertura fudge: En una olla, mezcla el azúcar, la maicena, el cacao, el café soluble y la sal. Añade el agua fría gradualmente, batiendo para evitar grumos. 6️⃣ Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la preparación espese. Retira del fuego, incorpora las gotas de chocolate y mezcla hasta que se derritan. Añade la mantequilla fría y remueve hasta conseguir una cobertura homogénea. 7️⃣ Deja que la cobertura pierda un poco de temperatura y úsala para rellenar o cubrir el pastel según prefieras. #pasteldematilda #pasteldechocolate #reposteria #chocolatecake #baking

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