@pizza1.de: Neapolitanischer Pizzateig wirkt oft komplizierter, als er ist. Mit diesem Rezept bekommt ihr zu Hause richtig guten Teig hin, ohne Schnickschnack und ohne Fachgesimpel. Zutaten (6 Teiglinge à ca. 280 g): ▫️1 kg gutes Pizzamehl (Marke egal) ▫️650 g kaltes Leitungswasser ▫️30 g feines Meersalz ▫️3 g frische Hefe So geht’s: 1️⃣ Mehl und Hefe in die Küchenmaschine geben, den Großteil vom Wasser dazu (nicht alles) und auf langsamer Stufe kneten. 2️⃣ Nach ca. 5 Minuten ist ein glatter Teig entstanden. Jetzt das Salz und schluckweise das restliche Wasser dazugeben und etwas höher drehen. 3️⃣ Der Teig ist fertig, wenn er samtig glatt ist, sich vom Schüsselboden löst und nicht mehr an der Hand klebt. 4️⃣ Rausnehmen, ein paar Mal dehnen und falten, abdecken und 30–60 Minuten ruhen lassen. 5️⃣ In 6 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und abgedeckt mindestens 18 Stunden im Kühlschrank reifen lassen. 6️⃣ 3–4 Stunden vor dem Backen rausholen und dann ab in den Ofen. 🔥 Übrigens: Dieser Teig gelingt auch wunderbar von Hand. Wie das geht, zeige ich euch im nächsten Video. 👀 Alles für eure Pizza, vom Mehl bis zum Ofen: pizza1.de #pizzateig #pizzarezept #neapolitanischepizza #pizzadough #homemadepizza

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Wednesday 21 October 2026 07:59:25 GMT