@sandencuisine: La feuille de riz croustillante au bœuf bulgogi et fromage fondu Ingrédients : - 200g de bœuf - 1 bol de riz cuit - 10 feuilles de riz - emmental - graines de sésame - feuilles d’algues Marinade bulgogi : - 2 cas de sauce soja claire - 1 cac de sauce soja foncée - 1 cas d’huile de sésame - 1 cas de mirin - 1 cas de sirop d’agave - 1 cas de gochugaru - 1 gousse d’ail - 1/2 oignon finement tranché - poivre 1️⃣Préparer la marinade. Mariner la viande et laisser toute une nuit au frigo. 2️⃣Sortir la viande 20 minutes avant de la cuire. 3️⃣Réhydrater rapidement une feuille de riz. Superposer avec des feuilles d’algues, 1 cas de riz, 1 cas de bœuf bulgogi, 2 tranches d’emmental. Refermer chaque extrémité pour former un boudin. Envelopper d’une deuxième feuille pour être sûr que la feuille ne se casse pas durant la cuisson. 4️⃣Enrober de graines de sésame. 5️⃣Dorer dans un filet d’huile sur feu doux, recouvert d’un couvercle pendant environ 5-7 minutes. Retourner entre temps. #feuillederiz#ricepaper#recetteasiatique#bulgogi
