удовольствием поделюсь рецептом! Я подобрала базовый вариант теста и показала, как сделать вареники с тремя разными начинками — так проще выбрать под настроение 😊. Тесто Вариант 1: классическое на воде мука пшеничная — 450–500 г; вода — около 200 мл; яйцо — 1 шт.; соль — щепотка (примерно 0,5 ч. л.); растительное масло — 1 ст. л.. lenta.ru kerubini.ru Как готовить: просейте муку. В миске смешайте воду, яйцо и соль. Постепенно вводите муку и замешивайте. Тесто должно получиться эластичным, не липнуть к рукам, но чуть-чуть может оставаться. Сформируйте шар, накройте плёнкой или полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 20–30 минут — так оно станет податливее. lenta.ru kerubini.ru Вариант 2: на молоке Вместо воды возьмите молоко (примерно 220 мл), добавьте сахар (чайную ложку, если любите сладковатый вкус). Тесто получится нежнее. lenta.ru kerubini.ru Вариант 3: заварное Заварите часть муки крутым кипятком (около 150 мл), быстро перемешайте, дайте немного остыть, затем добавьте яйцо и соль. Такое тесто особенно хорошо держит сочную начинку (например, вишню) и почти не рвётся при варке. lenta.ru kerubini.ru Начинки С картошкой. Отварите картофель, сделайте пюре. Можно добавить жареный лук, сливочное масло, укроп, соль и перец. chefmarket.ru menunedeli.ru кухня.рф С творогом. Смешайте творог с сахаром (и щепоткой соли, если несладкий вариант) и разомните, чтобы разбить комочки. vkusvill.ru gipfel.ru С вишней. У ягод удалите косточки. Если вишня замороженная, полностью разморозьте и слейте лишний сок. Чтобы начинка не растекалась, смешайте ягоды с сахаром и небольшим количеством крахмала (картофельного или кукурузного). hoff.ru lady.mail.ru kerubini.ru Как готовить Подготовьте начинку. Она должна быть остывшей и не слишком жидкой. Раскатайте тесто в тонкий пласт (примерно 2–3 мм) и вырежьте кружки (стаканом или формочкой). Выложите начинку на половину кружка. Сложите тесто пополам, плотно защипните края. Можно сделать «косичку» — так шов будет прочнее. Варите в кипящей подсоленной воде. После того как вареники всплывут, варите ещё 3–5 минут (точное время зависит от толщины теста и размера). lenta.ru kerubini.ru Несколько советов Не кладите слишком много начинки — так легче надёжно защипнуть края. gipfel.ru Если лепите вареники про запас, разложите их на доске в один слой и уберите в морозилку. Потом можно переложить в пакет. gipfel.ru menunedeli.ru Чтобы вареники не слиплись после варки, смажьте их сливочным маслом - @bytalka09