مستحيل تتخيّلوا كيف بتتحوّل هالمكونات لحلوى بهالفخامة! 😍🔥 #الحلوى_العمانية #حلويات_تراثية #OmaniHalwa #TraditionalDesserts #ChefAbuJulie مين منكم جرّب الحلوى العُمانية الأصلية؟ 😍🇴🇲 اليوم جبتلكم طريقتها المنزلية بقوام غني ولامع، مع الزعفران والهيل وماء الزهر والمكسرات. تابعوا الطريقة للنهاية، وقلولي بالتعليقات: بتحبوها بالمكسرات الكثيرة ولا بتفضّلوها سادة؟ ❤️ المكونات 5 كاسات ماء، سعة الكاسة 250 مل. كاسة ونصف سكر أبيض. ¾ كاسة سكر بني. ⅓ كاسة نشا الذرة. ¼ كاسة صغيرة ماء زهر، ويمكن زيادتها حسب الرغبة. 1.5 غرام زعفران. ملعقة كبيرة هيل مطحون. ¾ كاسة سمنة. مكسرات حسب الرغبة. طريقة التحضير في قدر على النار، نضع 3 كاسات من الماء مع السكر الأبيض والسكر البني، ونحرّك حتى يذوب السكر تماماً. في وعاء منفصل، نذوّب نشا الذرة في الكاستين المتبقيتين من الماء البارد، ونحرّك جيداً حتى يختفي أي تكتّل. نضيف خليط النشا تدريجياً إلى القدر مع التحريك المستمر، حتى يبدأ الخليط بالتكاثف. نترك الخليط يغلي بهدوء لمدة 10–15 دقيقة، مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق بالقاع. نضيف ماء الزهر والزعفران والهيل المطحون، ونستمر بالتحريك حتى تتجانس النكهات ويبدأ قوام الحلوى بالتماسك. نتابع الطبخ والتحريك حتى نحصل على القوام المطلوب، وقد يستغرق ذلك نحو 25–30 دقيقة إجمالاً بحسب قوة النار والقدر. قبل انتهاء الطبخ بنحو 5 دقائق، نضيف السمنة تدريجياً مع التحريك حتى تمتزج تماماً مع الحلوى. نضيف المكسرات حسب الرغبة، ثم نسكب الحلوى في طبق التقديم ونزيّنها بالمزيد من المكسرات والسمسم حسب الرغبة. صحتين وألف عافية! ❤ Ingredients 5 cups water (250 ml per cup). 1½ cups white sugar. ¾ cup brown sugar. ⅓ cup cornstarch. ¼ small cup rose water, adjustable to taste. 1.5 g saffron. 1 tablespoon ground cardamom. ¾ cup ghee. Nuts of your choice, as desired. Instructions In a pot over medium heat, combine 3 cups of water with the white and brown sugar. Stir until the sugar has completely dissolved. In a separate bowl, dissolve the cornstarch in the remaining 2 cups of cold water, stirring until smooth and lump-free. Gradually pour the cornstarch mixture into the pot while stirring continuously, until the mixture begins to thicken. Allow the mixture to simmer gently for 10–15 minutes, stirring constantly to prevent it from sticking to the bottom of the pot. Add the rose water, saffron, and ground cardamom. Continue stirring to distribute the flavors evenly. Keep cooking and stirring until the halwa reaches the desired thick, glossy consistency. The total cooking time may be around 25–30 minutes, depending on the pot and heat level. About 5 minutes before the end of cooking, gradually add the ghee, stirring until fully incorporated. Stir in the nuts of your choice, then transfer the halwa to a serving dish. Garnish with extra nuts and sesame seeds if desired. Enjoy your homemade Omani halwa! ❤ - @chefabujulie