برياني لحم بطريقة سهلة وطعم ينافس المطاعم! 😍🍖 إذا تحبون برياني اللحم والرز المتبل مع اللحم الطري، جربوا هذي الوصفة اللذيذة، بمكونات بسيطة وخلطة بهارات تعطي البرياني طعم مميز. مناسب للغداء والعشاء، ويستاهل التجربة! المقادير خلطة بهارات البرياني المنزلية: - ١ ملعقة صغيرة كمون مطحون - ١ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة - ١ ملعقة صغيرة كاري - ١ ملعقة صغيرة فلفل حار أو بابريكا - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود - ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة كركم - ½ حبة يانسون نجمي - ٦ حبات هيل - ٦ حبات قرنفل - ٢ ورقة غار مقادير اللحم: - ١ كيلو لحم ضأن أو ماعز بالعظم - ٣ حبات بصل (٤٠٠ غرام)، مقطعة شرائح رفيعة - ١ ملعقة كبيرة ثوم مبشور - ١ ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور - ٢ ملعقة كبيرة من خلطة بهارات البرياني - ١ ملعقة صغيرة ملح - ٢ حبة طماطم (٢٥٠ غرام)، مقطعة مكعبات - ١٢٠ غرام زبادي - ماء ساخن حسب الحاجة - زيت نباتي للقلي مقادير الأرز: - ٥٠٠ غرام أرز بسمتي طويل الحبة، مغسول ومنقوع - ماء كافٍ لسلق الأرز - ٢ عود قرفة - ٢ ورقة غار - ١ ملعقة صغيرة كمون حب - ٥ حبات هيل - ٥ حبات قرنفل - ١ ملعقة كبيرة ملح - قليل من الزيت النباتي للتزيين: - فلفل حار حسب الرغبة - كزبرة خضراء مفرومة - نعناع طازج مفروم - البصل المحمر - لون زعفران مذاب في قليل من الماء، حسب الرغبة طريقة التحضير ١. نطحن مكونات خلطة البهارات حتى تصبح ناعمة، ثم نضعها جانبًا. ٢. نسخن الزيت في قدر، ونقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون. نرفع ثلث كمية البصل ونحتفظ به للتزيين. ٣. نضيف اللحم ونقلبه حتى يتغير لونه، ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب حتى تظهر رائحتهما. ٤. نضيف بهارات البرياني والملح، ثم الطماطم ونتركها حتى تلين. ٥. نضيف الزبادي ونقلب جيدًا، ثم نصب الماء الساخن حتى يغطي اللحم. نغطي القدر ونترك اللحم يطبخ على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح طريًا. ٦. في قدر آخر، نغلي الماء ونضيف القرفة وورق الغار والكمون الحب والهيل والقرنفل والملح وقليلًا من الزيت. ٧. نضيف الأرز البسمتي بعد غسله ونقعه، ونتركه يطبخ لمدة ٨ دقائق، ثم نصفيه. ٨. نضيف إلى اللحم الفلفل الحار حسب الرغبة، والكزبرة الخضراء والنعناع المفرومين وجزءًا من البصل المحمر. ٩. نوزع الأرز فوق اللحم، ونضيف لون الزعفران على شكل خطوط، ثم نوزع باقي البصل المحمر على الوجه. ١٠. نغطي القدر ونترك البرياني يطبخ على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة. ١١. نزين بالكزبرة والنعناع، ونقلب الأرز برفق، ثم نقدمه ساخنًا. بالعافية عليكم! ❤️ كم تعطون برياني اللحم هذا من ١ إلى ١٠؟ اكتبوا تقييمكم في التعليقات، وقولوا لنا من أي بلد تشاهدوننا! تابعونا للمزيد من وصفات الغداء والعشاء السهلة وأفكار جديدة من مطابخ مختلفة. #برياني_لحم #برياني #وصفات_لحم #وصفات_سهلة #طبخ - @ouryemenikitchen