@tastea_foodie: Gnocchis de courge fourrés aux champignons 🍄‍🟫 • Crème de Saint Nectaire Abonne toi pour plus de recettes de saison ! 🍂🍁 La recette (pour 4 personnes) Pour les gnocchis : 350g de purée de potimarron (à cuire au four et pas à l’eau) & assaisonnée de sel/poivre/muscade ~300g de farine (à ajuster en fonction de l’humidité de ta courge, le but étant de pouvoir manipuler la pâte mais de mettre le moins de farine possible pour la texture finale) 💡astuce : tu peux sécher ta purée si elle est trop humide en la desséchant un peu dans une casserole pour que l’eau s’évapore ! 1 jaune d’œuf Pour la farce : Des champignons 🍄‍🟫, ceux de ton choix, j’utilise un mélange de champignons de Paris, de pleurotes et de shiitakes mais juste des champignons de Paris ça fonctionne aussi très bien 2 échalotes 2/3 gousses d’ail 250g de ricotta Sel, poivre, muscade Beurre 🧈 et sauge (optionnel) pour la cuisson Pour que ce soit plus facile de farcir tes gnocchis, je te conseille de laisser les boulettes de farce 30min au congélateur pour qu’elles durcissent 🥶 Pour la sauce : Trop facile : tu chauffes 25cl de crème fleurette avec 250g de Saint Nectaire en dés et sans la peau. Tu laisses fondre et tu peux mixer ou pas en fonction de la texture que tu souhaites ! Des petites noix concassées pour le dressage et voilà ! 😋 #gnocchis #italianfood #courge #potimarron #automne

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Wednesday 21 October 2026 15:49:42 GMT