@mama_maakt_makkelijk: 🐟 VISPANNETJE MET KABELJAUW EN SCAMPI 🦐 Voor 4 personen ± 20 min voorbereiding ± 20 min oven Ingrediënten 500 à 600 g kabeljauw 250 g gepelde scampi’s 1 prei 250 g champignons 1 sjalot 40 g boter 2 el bloem 100 ml witte wijn 250 ml visbouillon 200 ml room 1 kg aardappelen Een scheutje melk en een klontje boter voor de puree Peper, zout en eventueel nootmuskaat 1 citroen (Verse peterselie Eventueel 100 g gemalen kaas) Bereiding Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en stamp met een scheutje melk en een klontje boter tot puree. Kruid met peper, zout en eventueel nootmuskaat. Snijd de prei in ringen, de champignons in plakjes en de sjalot fijn. Smelt de boter in een pan. Bak de sjalot en prei enkele minuten. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn. Strooi de bloem erover en roer goed. Giet de witte wijn erbij en voeg daarna al roerend de visbouillon en room toe. Laat de saus enkele minuten zachtjes indikken. Breng op smaak met peper, zout en een kneepje citroensap. Schep de saus in een ovenschaal. Snijd de kabeljauw in grote stukken en leg die ertussen. Zet de schaal ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Voeg daarna de scampi’s toe en laat nog een 8 minuten verder garen, tot de vis net gaar is en de scampi’s roze zijn. Serveer met de puree. Tip: snijd de kabeljauw niet te klein. Grote stukken blijven sappiger in de oven. #food #foodies #FoodTok #recept

mama_maakt_makkelijk

Open In TikTok:

Region: BE

Wednesday 21 October 2026 16:01:29 GMT