@dianozavr_: Ну немного опаздываем по трендам 🤫🤗 Вот проверенный рецепт классического закрытого дрожжевого пирога с тыквой — получается очень мягким, с сочной сладкой начинкой. Ингредиенты Для теста (дрожжевое): · Молоко — 250 мл (теплое) · Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих) · Сахар — 1 ст. л. · Соль — 0,5 ч. л. · Яйцо — 1 шт. · Масло сливочное — 50 г (растопленное) · Мука — около 500 г Для начинки: · Тыква — 700–800 г (очищенная) · Сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу) · Корица — 0,5 ч. л. (по желанию) · Яблоко — 1 шт. (по желанию, для сочности) Для смазки: · Желток + 1 ст. л. молока. --- Приготовление 1. Опара (быстрый способ): В теплом молоке растворите дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки. Оставьте на 15 минут в тепле до появления пенной шапки. 2. Замес тестано: В опару добавьте с должнооль, яйцо, растопленное масло увеличи и просеянную муку. Замесите мягтьсякое, слегка лип вднущее тесто. Вымешивайте 7–10 минут. Накройвоете полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа (о). 3. Начинка: Тыкву натрите на крупной терке (или нарежьте мелкими кубиками). Если добавляете яблоко — натрите его тоже. Смешайте с сахаром и корицей. Важно: если тыква очень сочная, слегка отожмите сок, иначе пирог потечет. 4. Формовка: · Тесто обомните и разделите на две части (одна чуть больше другой). · Большую часть раскатайте в пласт и выложите в смазанную форму (диаметр ~24–26 см), сделав бортики. · Выложите начинку, разровняйте. · Меньшую часть раскатайте, нарежьте полосками и сделайте решетку (или просто накройте пластом, защипав края, и сделайте несколько проколов ножом для выхода пара). 5. Выпечка: Дайте пирогу постоять 15–20 минут. Смажьте верх желтком с молоком. Выпекайте при 180°C около 35–45 минут до золотистой корочки. --- 💡 Советы: · Сладкая тыква: Лучше всего подходят сорта с ярко-оранжевой мякотью (например, «баттернат» или мускатная). · Сочность: Если тыква суховата, добавьте в начинку 1–2 ст. л. сметаны или кусочек сливочного масла. · Подача: Дайте пирогу немного остыть под полотенцем — так он станет мягче и начинка «схватится». Приятного аппетита! Если хотите вариант проще (без дрожжей), скажите — дам рецепт на песочном или слоеном тесте. #fyp #tiktokviral #viral #foryoupage #pilates

Дианазавр🦕@

Open In TikTok:

Region: US

Wednesday 21 October 2026 16:24:14 GMT