#receitas ESFIHA DE FRANGO Ingredientes: MASSA 3 xícaras de farinha de trigo (480 g) 1 xícara de leite morno (240 ml) 1/3 xícara de óleo de soja (80 ml) 1 ovo (50 g) 2 colheres de sopa de açúcar (24 g) 1 colher de chá de sal (8 g) 10 g fermento biológico seco RECHEIO 1 fio de azeite 500 g de frango cozido e desfiado 1 cebola (80 g) 1/2 cenoura (40 g) 3 dentes de alho (9 g) sal a gosto pimenta do reino a gosto páprica defumada a gosto salsinha a gosto caldo de frango a gosto capacidade da xícara é de 240 ml peso informado é do total dos ingredientes Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque 1 xícara de leite morno, 2 colheres de sopa de açúcar e 10 g de fermento biológico seco. Misture rapidamente para dissolver o açúcar e o fermento. Acrescente 1 ovo e 1/3 de xícara de óleo vegetal e misture até o ovo se incorporar. Adicione 3 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal. Comece misturando com um batedor e, quando ficar difícil, continue com as mãos até incorporar toda a farinha. Transfira a massa para uma bancada e sove por aproximadamente 10 minutos, até ficar mais lisa e elástica. Se começar a grudar muito nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha, sempre uma colher de sopa por vez, tomando cuidado para não deixar a massa pesada ou dura. Divida a massa em 12 porções de aproximadamente 70 g cada. Pegue cada porção, junte as pontas para o centro, vire as emendas para baixo e boleie com a mão até formar uma bolinha. Disponha as 12 bolinhas em uma superfície, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora, ou até crescerem. PREPARANDO O RECHEIO: Em uma panela, coloque um pouco de óleo, acrescente 1 cebola picada e 1/2 cenoura ralada. Refogue, mexendo de vez em quando, até ficarem macias. Adicione 3 dentes de alho picados e misture rapidamente para refogar. Acrescente 500 g de peito de frango cozido e desfiado e misture bem. Tempere com sal a gosto, pimenta-do-reino e páprica defumada. Adicione um pouco de salsinha a gosto e um pouco da água do cozimento do frango. Misture e deixe o caldo secar parcialmente, até obter um recheio mais sequinho, para evitar que vaze durante o cozimento. Deixe o recheio pronto para usar. MONTAGEM DAS esfihaS: Após o crescimento da massa, abra cada bolinha com um rolo até formar um disco de aproximadamente 18 cm de diâmetro. Coloque cerca de 50 g de recheio de frango no centro de cada disco. Para fechar, junte duas pontas da massa no centro e pressione as extremidades, formando um triângulo. Una a terceira ponta, apertando bem todas as emendas para selar o recheio. Coloque as esfihas em uma assadeira, com as emendas voltadas para baixo. Em uma tigela, bata 1 gema com 1 colher de sopa de leite e pincele a superfície de todas as esfihas. Se desejar, finalize com gergelim. O gergelim é opcional e pode ser substituído por orégano ou queijo ralado, ou simplesmente não ser utilizado. ASSANDO: Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até as esfihas crescerem e ficarem douradas. DICAS DE CONSERVAÇÃO: Se desejar congelar, leve as esfihas já recheadas ao congelador antes de assar. Quando for prepará-las, deixe descongelar em temperatura ambiente e depois asse normalmente. Outra opção é assar todas, guardar na geladeira e aquecer no micro-ondas ou na air fryer antes de servir. O recheio de frango também pode ser substituído por carne, presunto e queijo ou outro de sua preferência. A massa pode ser utilizada para preparar outros salgados, como enroladinhos e joelhos. A receita rende 12 esfihas. #nossacozinha #cozinhatiktok #tiktokreceita #recipes - @canal_nossa_cozinha