حلوى حلبية إلها حكاية! 😍 المامونية التراثية بطعم الأصالة #المامونية_الحلبية #المطبخ_الحلبي #أكلات_تراثية #حلويات_شرقية #شيف_أبو_جولي مين فيكن جرّب المامونية الحلبية الأصلية؟ 😍❤️ هالحلوى التراثية إلها طعم مميز وذكريات حلوة، واليوم جبتلكن طريقتها بمكونات بسيطة ومتوفرة بكل بيت. جربوها واكتبولي بالتعليقات: بتحبوها بالقشطة، بالجبنة، ولا بالشعيبية؟ 👇 لتر ماء. كاسة ونصف سكر. كاسة سميد. ملعقتان كبيرتان من السمنة. ملعقة كبيرة من السمنة للوجه في النهاية. قشطة حسب الرغبة (اختياري). جبنة حسب الرغبة (اختياري). شعيبية حسب الرغبة (اختياري نضع الماء والسكر في قدر على النار، ونتركهما حتى يغلي الماء ويذوب السكر. في قدر آخر، نضع ملعقتين كبيرتين من السمنة، ثم نضيف السميد ونحمّصه مع التحريك المستمر حتى يأخذ لوناً ذهبياً. نضيف الماء المغلي المحلّى بالسكر إلى السميد تدريجياً، مع التحريك المستمر والانتباه من البخار الساخن. نترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يتشرّب السميد الماء ويصبح القوام متماسكاً. نضيف ملعقة كبيرة من السمنة على الوجه. نطفئ النار ونغطّي القدر، ونترك المامونية مغطّاة لمدة 10 دقائق. نقدّم المامونية ساخنة، ونضيف القشطة أو الجبنة أو الشعيبية حسب الرغبة. صحتين وألف عافية ❤️ 1 liter of water. 1½ cups of sugar. 1 cup of semolina. 2 tablespoons of ghee. 1 tablespoon of ghee for the topping. Cream, as desired (optional). Cheese, as desired (optional). Shu’aybiyya pastries, as desired (optional Place the water and sugar in a saucepan and bring to a boil until the sugar dissolves. In a separate pot, melt 2 tablespoons of ghee. Add the semolina and toast, stirring continuously, until golden. Gradually add the hot sweetened water to the toasted semolina, stirring continuously and taking care with the hot steam. Let the mixture simmer over low heat until the semolina absorbs the liquid and the mixture thickens. Add 1 tablespoon of ghee over the top. Turn off the heat, cover the pot, and leave the mamouniyeh covered for 10 minutes. Serve hot, with cream, cheese, or Shu’aybiyya pastries as desired. Enjoy your meal! ❤️ - @chefabujulie