סלט חצילים מטוגנים מצרכים: * 2 חצילים * 4 שיני שום כתושות * חופן כוסברה קצוצה * 1 גמבה אדומה קטנה, קצוצה * 1 כף פפריקה אדומה * 1 כפית כמון * 1 כפית סוכר * 1 כף מיץ לימון * 1 כף חומץ * מלח – לפי הטעם * שמן לטיגון אופן ההכנה: 1. קולפים את החצילים “בקילוף זברה” – משאירים חלק מהקליפה וחלק מקלפים. 2. חוצים את החצילים לחצי ופורסים לפרוסות. 3. מניחים את פרוסות החציל על רשת ומפזרים מעל מעט מלח גס. 4. מניחים בצד למנוחה של שעה עד שעה וחצי. 5. מחממים שמן במחבת. 6. מניחים את החצילים על נייר סופג ובעדינות סופגים את הנוזלים שנוצרו. 7. מכניסים את החצילים לשמן החם ומטגנים עד שהם מקבלים צבע יפה. 8. מוציאים ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן. 9. מעבירים את כל החצילים לקערה עמוקה. 10. מוסיפים את השום, הכוסברה, הגמבה, הפפריקה, הכמון, הסוכר, מיץ הלימון והחומץ. 11. מערבבים היטב ומתקנים תיבול במידת הצורך. שימו לב עם המלח: החצילים כבר הומלחו לפני הטיגון, ולכן נשארת בהם מעט מליחות. כדאי להוסיף מלח בהדרגה ובזהירות כדי לא להמליח את הסלט. #סלטיםלשבת #חציליםמטוגנים #סלטחצילים - @racheli__leviii