Per la serie “Sicilia in 60 secondi” oggi le 😍PASTE DI MANDORLE SICILIANE: dei biscottini SENZA farina, uova, burro e latte, con SOLO 3 INGREDIENTI SALVATE LA RICETTA perché sono TROPPO BUONI! ❤️ 📝 INGREDIENTI (per circa 900 g di pasticcini) * 400 g di mandorle pelate intere * 300 g di zucchero semolato * 100 g circa di albumi (da aggiungere poco alla volta) * ½ fiala di aroma mandorla (oppure arancia o limone) * Zucchero a velo q.b. * Ciliegie candite q.b. * Frutta secca a piacere (pistacchi, mandorle, pinoli, noci…) * Confettura di albicocche q.b. 👩‍🍳 PROCEDIMENTO 1. Frullate le mandorle pelate, a poco a poco, con un mixer, a piccoli impulsi, fino a ottenere una farina finissima. 2. Frullate anche lo zucchero semolato fino a renderlo simile allo zucchero a velo. Unitelo alle mandorle e aggiungete l'aroma. 3. Incorporate gli albumi poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto compatto ma lavorabile. Non è detto che servano tutti! 4. FORMATE I PASTICCINI come preferite: 🍒 Con ciliegia candita: create delle piccole palline d’impasto, grandi quanto una grossa nocciola e decorate con una ciliegia. 🤍 A fiocco: formate le piccole palline, passatele nello zucchero a velo e pizzicatele con due dita. 💚 Con frutta secca: formate le palline e ricopritele con pistacchi, mandorle, pinoli o noci. 🍑 Con marmellata: formate le piccole palline, passatele nello zucchero a velo, create un incavo al centro e riempitelo con la confettura. 5. Spolverizzate i pasticcini con abbondante zucchero a velo e cuoceteli in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 15 minuti. (Non oltre altrimenti verranno duri). ⚠️ IL TRUCCO: appena sfornati saranno ancora morbidi! Non toccateli e lasciateli raffreddare completamente sulla teglia fuori forno: acquisteranno consistenza senza perdere il loro cuore tenero. Se necessario, staccateli delicatamente con una spatola. #sicilia #ricetta #lericettedigessica - @lericettedigessica