🍪 Πτι φούρ – Αφράτα και λαχταριστά! 📝 Υλικά - 225 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) - 100 γρ. άχνη ζάχαρη - 2 αυγά - 100 γρ. κορν φλάουρ (νισεστές) - ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ - 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 1½ βανίλια - 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση και τη διακόσμηση: - Σοκολάτα λιωμένη - Μαρμελάδα ή πραλίνα - Τρούφα σοκολάτας 👩‍🍳 Εκτέλεση 1. Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο μαζί με την άχνη ζάχαρη και τα χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ, μέχρι να γίνουν ένα αφράτο και κρεμώδες μείγμα. 2. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν καλά στο μείγμα. 3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά: το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες και το αλάτι. 4. Προσθέτουμε σταδιακά τα στεγνά υλικά στο μείγμα του βουτύρου και ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε ελάχιστα, ίσα ίσα μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ομοιόμορφη ζύμη. 5. Σας προτείνω να αφήσετε τη ζύμη για περίπου 1 ώρα στο ψυγείο πριν σχηματίσετε τα μπισκοτάκια. Έτσι θα είναι πιο σταθερή και θα μειωθεί η πιθανότητα να απλώσουν πολύ κατά το ψήσιμο, όπως συνέβη σε εμένα! Αν σφίξει πολύ, την αφήνουμε λίγα λεπτά εκτός ψυγείου για να δουλεύεται με το κορνέ. 6. Βάζουμε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κορνέ. Προσοχή! Χρησιμοποιούμε διπλή σακούλα ζαχαροπλαστικής, τη μία μέσα στην άλλη, γιατί η ζύμη είναι αρκετά σφιχτή και μπορεί να σκιστεί η σακούλα. 7. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και σχηματίζουμε τα μπισκοτάκια μας με το κορνέ. ⚠️ Μικρό μυστικό! Μην κάνετε το ίδιο λάθος που έκανα κι εγώ! 😅 Αφήστε αρκετή απόσταση ανάμεσα στα μπισκοτάκια στο ταψί, γιατί κατά το ψήσιμο απλώνουν λίγο. Έτσι θα διατηρήσουν καλύτερα το όμορφο σχήμα τους! 8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 10–15 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα. 9. Αφήνουμε τα μπισκοτάκια να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια μπορούμε να τα ενώσουμε ανά δύο με μαρμελάδα ή πραλίνα. 10. Βουτάμε τις άκρες τους σε λιωμένη σοκολάτα και διακοσμούμε με τρούφα σοκολάτας. ❤️ Έτοιμα τα υπέροχα σπιτικά πτι φούρ μας! Αν σας άρεσε η συνταγή, αφήστε μου μια καρδούλα ❤️ και ακολουθήστε τη σελίδα μου για ακόμα περισσότερες νόστιμες συνταγές! 🥰 - @olgalavas