@cequetumanges1: Un sel d'engrais dans ta charcuterie, un émulsifiant fabriqué avec un gaz cancérogène, et du "cyanure" dans ton sel de table. Trois additifs, trois surprises. 👇 🥓 E251, le nitrate de sodium C'est le "salpêtre du Chili", extrait du désert d'Atacama et vendu aussi comme engrais. Dans ta charcuterie, il se transforme en nitrite, et c'est lui qui la garde bien rose. Le problème : le nitrite peut former des nitrosamines. Le CIRC classe "probablement cancérogènes" les nitrates et nitrites ingérés dans ces conditions, et l'ANSES a confirmé en 2022 leur lien avec le cancer colorectal. Elle recommande d'en réduire la consommation. 🍦 E433, le polysorbate 80 Un émulsifiant qui force l'huile et l'eau à se mélanger. C'est grâce à lui que certaines glaces restent si lisses. Pour le fabriquer, on utilise de l'oxyde d'éthylène, un gaz classé cancérogène. Les résidus sont limités par la loi, mais c'est son origine. Chez la souris, à faible dose, il a abîmé la couche de mucus qui protège l'intestin et déclenché une inflammation. Ce sont des données animales, mais elles posent question. 🧂 E536, le ferrocyanure de potassium Oui, "cyanure". On le met dans le sel de table pour qu'il ne fasse pas de grumeaux. Rassure-toi un peu : son cyanure est solidement attaché au fer et il en libère très peu. Mais à forte dose, chez le rat, ce sont les reins qui ont été touchés. L'Europe a fixé une dose à ne pas dépasser chaque jour. Ce que ces trois-là ont en commun ? Ils sont dans des aliments du quotidien, la charcuterie, la glace, le sel, et presque personne ne sait ce qu'ils font. Et un additif ne se mange jamais seul. Personne n'a testé ce qu'il devient mélangé aux dizaines d'autres que tu avales dans la même journée. Lequel des trois t'a le plus surpris ? Dis-le moi en commentaire. 👇 📌 Enregistre ce post pour tes prochaines courses ➡️ Les 352 fiches d'additifs sont sur cequetumanges.fr (lien en bio) Sources : CIRC, monographie 94 (2010). ANSES, avis nitrates et nitrites (2022). Chassaing et al., Nature (2015). EFSA, réévaluation des ferrocyanures (2018). Règlement CE 1333/2008. #additifs #cequetumanges #charcuterie #nitrites #glace

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Thursday 22 October 2026 21:07:38 GMT