@zyminvpqepy: 맨날 조림으로만 먹던 연근, 이렇게 만들어서 시부모님께 드렸더니 너무 좋아하셨어요. [레시피] 🛒 재료 (2~3인분) 🥢 주재료 - 생연근 400g - 옥수수전분 40g (약 4큰술) - 식용유 약 500ml (튀김용, 팬 크기에 따라 조절) - 식초 1큰술 (연근 세척용) 🌶️ 향신 재료 - 다진 마늘 20g - 건고추 3개 - 볶은 참깨 1작은술 🥣 양념장 - 진간장 2큰술 (30ml) - 양조식초 또는 흑식초 2큰술 (30ml) - 굴소스 1큰술 (15ml) - 백설탕 2큰술 (약 24g) - 물 3큰술 (45ml) 👩‍🍳 만드는 법 1️⃣ 연근 손질하기 연근의 껍질을 벗기고 약 4~5mm 두께로 썰어주세요. 동그란 연근을 반으로 잘라 반달 모양으로 만들어주세요. 너무 얇게 썰면 튀기는 동안 쉽게 부서질 수 있어요. 2️⃣ 연근 씻기 연근을 물에 담가 표면의 전분기를 씻어주세요. 식초 1큰술을 넣어 씻어도 좋아요. 체에 밭쳐 물기를 빼고 키친타월로 충분히 닦아주세요. 3️⃣ 옥수수전분 묻히기 물기를 제거한 연근에 옥수수전분 40g을 조금씩 넣어주세요. 그릇을 흔들거나 가볍게 버무려 연근 표면에 전분이 얇고 고르게 묻도록 해주세요. 전분이 너무 두껍게 뭉치지 않도록 해주세요. 4️⃣ 연근 1차 튀기기 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 가열해주세요. 젓가락을 넣었을 때 작은 기포가 올라오면 연근을 조금씩 넣어주세요. 중불에서 약 3~4분간 튀겨주세요. 처음 넣었을 때는 바로 건드리지 않고 겉면이 굳도록 기다려주세요. 5️⃣ 연근 2차 튀기기 노릇하게 튀긴 연근을 건져 기름을 빼주세요. 기름 온도를 다시 올려 연근을 짧게 한 번 더 튀겨주세요. 겉면이 더욱 바삭해지면 건져주세요. 6️⃣ 양념장 만들기 🥣 작은 그릇에 다음 재료를 모두 넣어주세요. - 진간장 2큰술 (30ml) - 양조식초 2큰술 (30ml) - 굴소스 1큰술 (15ml) - 백설탕 2큰술 (약 24g) - 물 3큰술 (45ml) 설탕이 골고루 섞이도록 잘 저어주세요. 7️⃣ 마늘과 고추 볶기 🌶️ 팬에 기름을 조금 남기고 다진 마늘 20g과 건고추 3개를 넣어주세요. 약불에서 타지 않게 볶아 향을 내주세요. 8️⃣ 양념장 졸이기 준비한 양념장을 팬에 부어주세요. 약불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. 9️⃣ 연근 버무리기 튀긴 연근을 넣고 빠르게 뒤집어가며 양념을 묻혀주세요. 오래 볶으면 바삭함이 줄어들 수 있으니 짧게 버무려주세요. 🔟 참깨 뿌려 완성하기 볶은 참깨를 뿌려주세요. 취향에 따라 송송 썬 쪽파나 고수를 올려도 좋아요. 바삭하고 새콤달콤한 풍미 연근튀김 완성! #레시피 #집밥 #집밥레시피 #반찬 #반찬레시피

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Friday 23 October 2026 04:15:20 GMT