@ayelet.ben.simon: ⁨ עוגת רד וולווט- (מתאים לתבנית בקוטר 20) 5 ביצים L 3/4 כוס סוכר לבן 1/2 כוס שמן 3/4 כוס ריוויון או שמנת מתוקה 1/3 1 כוסות קמח תופח 1 כף קקאו 1/2 מקל וניל או כפית תמצית וניל 1 כף חומץ לבן 3 טיפות צבע מאכל ג׳ל אדום קורט מלח לקרם- 300 גר גבינת שמנת 600 מ״ל שמנת מתוקה (1/2 2 כוסות) 3/4 כוס אבקת סוכר(90 גר) 4 כפות אינסטנט פודינג וניל 1/2 מקל וניל/ כפית תמצית וניל בקערה שמים את הביצים והסוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת מעט בהירה. מוסיפים בהדרגה שמן ולאחר מכן וניל וחומץ. מוסיפים את הריוויון או השמנת ומערבבים אך ורק עד לאיחוד (אם בחרת בשמנת מתוקה תיזהרו לא להקציף אותה יחד עם הביצים זה יגרום לעוגה להיות דחוסה ). מוסיפים את הקקאו והמלח ומערבבים ולבסוף את הקמח. בשלב הקמח חשוב מאוד לא לערבב יותר מדי כדי לא לפתח גלוטן! ממש בעדינות עד להטמעת הקמח בבלילה וזהו. מעבירים לתבנית משומנת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל160 מעלות לשעה וחצי בשלב האחד לפני הנמוך ביותר בתנור. *הטיפ שלי לקבלת עוגה גבוה וישירה: 1. לא לערבב הרבה את הקמח 2. ⁠לאפות בחום נמוך כמעט שעה וחצי 3. ⁠להניח בשלב הנמוך שבתנור לאחר האפייה העוגה צריכה להתקרר היטב לפני שפורסים אותה . לאחר מכן ניתן לפרוס לשכבות בעובי שאתם רוצים - אני פרסתי ל 4. (יש שכבה אחת דקה מלמעלה שאותה מפורר לפירורים- ראו בסירטון ואז אנחנו נשארים עם 3 שכבות) מקציפים שמנת מתוקה עם כל שאר המרכיבים מלבד גבינת השמנת. לאחר שהקצפת מעט יציבה מוסיפים את הגבינה ומקציפים רק עד לאיחוד. סירופ להרטבה- 3/4 כוס סוכר 3/4 כוס מים ממיסים את הסוכר בכןס עם מים רותחים ומרטיבים את השכבות . מרכיבים את השכבות עם הקרם ובסוף גם עוטפים אותה בקרם שנישאר. מפוררים את השכבה הראשונה שהורדנו ומדביקים לדפנות של העוגה. מזלפים מהקרם שושנים יפות מלמעלה ושופכים גנאש שוקולד לבן. גנאש שוקולד לבן- 1/2 חבילה שוקולד לבן 1/2 כוס שמנת מתוקה מחממים היטב במיקרו ומערבבים טוב טוב ונותנים לגנאש להתקרר בטמפרטורת החדר. שופכים מעל העוגה ומטים אותה מעט לצדדים כדי שכל שטח הפנים שלה יתכסה בגנאש . מעבירים להתייצבות במקרר ללילה לפחות . זהווווו תהנוו 🥰

Ayelet Ben Simon

Open In TikTok:

Region: IL

Friday 23 October 2026 09:12:04 GMT