@ralphderwelat1: Ich wollte mal etwas anderes ausprobieren, ein Toastbrot zum Selberbacken. Und was soll ich sagen? Es hat super geklappt und schmeckt sowohl getoastet als auch einfach so! Probiert es selbst mit diesem Rezept aus: **Zutaten:** * 250 ml Wasser (38 °C) * 7 g Trockenhefe * 40 g Butter * 500 g Dinkelmehl Typ 630 * 10 g Salz * 1 TL Honig **Zubereitung:** 1. Wasser, Salz, Hefe und Honig in einem Messbecher verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. 2. Mehl und Butter in eine Küchenmaschine mit Knetfunktion geben. Die vorbereitete Flüssigkeit hinzufügen und alles 7 Minuten lang kneten lassen. 3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mindestens 5 Mal dehnen und falten. Anschließend zu einer Kugel formen, in eine bemehlte Schüssel legen, abdecken und 2 Stunden gehen lassen. 4. Nach der Gehzeit den Teig erneut dehnen und falten. In ein bemehltes Gärkörbchen geben und weitere 30 Minuten gehen lassen. 5. Das Gärkörbchen auf Backpapier stürzen und den Teig in einen Dutch Oven legen. Ach ja, noch etwas einschneiden. Im Backofen bei 230 °C Ober-/Unterhitze 35 Minuten lang mit Deckel backen. Danach den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen, damit die Kruste schön knusprig wird. Viel Spaß beim Nachbacken! Euer Hermod #Dinkeltoast #Selbstgebacken #Rezept #Backen #Toastbrot

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Friday 23 October 2026 09:51:16 GMT