@mahirisitir8: Temel pastacı kreması ve profiterol sosu birlikte yapımı. 📌750 gram Süt (Orta yağlı) 📌50 gram Buğday nişastası 📌100 gram Un (Pasta&Böreklik) 📌2 M Yumurta 📌200 gram Toz şeker ‼️Süt az ısınacak eğer fazla ısıtmış olupta unda topaklanma yaşarsanız blender vurup tekrar ocağa koyup kaynatın sorun yaşamazsınız.🙂👨‍🍳 ‼️Tel ile karıştırdığınızda ocakta kaynadığında sertleşir tahta kaşıkla 1 dakika kadar daha güzelce pişirmek gerekiyor tadı,kıvamı,ekşime yapmaması için en önemli detay. ‼️Buraya kadar Pastacı kreması tereyağ ve çikolota ayırdığınız miktara göre ayarlanacak.Örneğin yarısını sos için ayırdıysanız tereyağ ve çikolota 35 grama düşecek.Bu sadece krema için geçerli reçete. 📌75 gram Tereyağ (Kaynadıktan sonra 📌75 gram Beyaz kuvertur çikolota(Kaydanıktan sonra)siyah yapmak isterseniz kremayı Bitter. ‼️Krema piştiğinde yarısını ayırırsanız çikolota ile tereyağ yarısını koymanız gerekiyor. Kakaolu şerbet 📌225 gram Su 📌25 gram Kakao Bitter 📌50 gram Toz şeker 📌50 gram Bitter kuvertur çikolota(Krema10-1 kadar) ‼️Bu şerbeti 2 dakika kadar kaynatıp ayırdığınız kremaya ekleyip blender ile çekiyorsunuz.Hepsini eklemek zorunda değilsiniz kıvamını nasıl istiyorsanız. ‼️Bu reçetede verdiğim krema reçetesinin 500 gramının ayrılmış hali içindir.Kaynattıgım kremadan 500 gr ayırdım ve bu şerbetle kıvam verdim. ‼️Dolapta sıcak soğuk göstermediğiniz takdirde 10 güne kadar ekşime yapmaz. Tüm tatlılarınızda kullanabilirsiniz. Kafanıza takılanları yorumlarda konuşalım.🙂🙂 #pastapasta #profiteroles #gastronomia #cheflife #chef

mahirmutfakta

Open In TikTok:

Region: TR

Friday 23 October 2026 14:46:55 GMT