💾Save this recipe for later HERE ⤵️ Κάνε 1 👍 και άσε μια ❤️ αν σου άρεσε η συνταγή και ακολούθησε για περισσότερες Νόστιμη και Θρεπτική Μεσογειακή Σαλάτα με κριθαράκι! Υλικα 250 γρ. Μέτριο κριθαράκι 1 αγγούρι 1/2 κόκκινο κρεμμύδι 1 κόκκινη πιπεριά 1/2 κούπα ελιές Καλαμών σε ροδέλες 100 γρ. Φέτα -- 1 σκελίδα σκόρδου 60 γρ. Ελαιόλαδο 3 κ.σ. λευκό ξίδι 2 κ.σ. χυμό λεμόνι 2 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.σ. ταχίνι 1,5 κ.γ. μέλι Λίγο άνηθο 1/2 κ.γ. αλάτι Πιπέρι Εκτελεση: Σε ένα βαζάκι με καπάκι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το ταχίνι, το λεμόνι, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το μέλι, τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακινουμε πολύ καλά. Σε αλατισμένο νερό που έχει έρθει σε σημείο βρασμού ρίχνουμε το κριθαράκι και το βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε ρίχνουμε το κριθαράκι σε σένα μπολ, προσθέτουμε το μισό dressing και ανακατεύουμε. Σπάμε με τα χέρια μας τη φέτα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τις έχεις, το κρεμμύδι, το αγγούρι, τη πιπεριά, το dressing και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους. Σερβίρουμε με λίγο άνηθο και απολαμβάνουμε. 👇 Delicious and Nutritious Mediterranean Orzo Salad! Ingredients 250 g medium orzo pasta 1 cucumber 1/2 red onion 1 red bell pepper 1/2 cup olives, sliced 100 g feta cheese Dressing 1 garlic clove 60 g olive oil 3 tbsp white vinegar 2 tbsp lemon juice 2 tsp mustard 1 tbsp tahini 1.5 tsp honey Fresh dill, finely chopped (to taste) 1/2 tsp salt Black pepper Instructions In a jar with a lid, combine the olive oil, white vinegar, tahini, lemon juice, garlic, mustard, honey, dill, salt, and black pepper, then shake thoroughly until fully emulsified. Bring a pot of salted water to a rolling boil, add the orzo, and cook it for two minutes less than the package directions. Drain the orzo, transfer it to a large bowl, pour in half of the dressing, and toss to combine. Crumble the feta cheese into the bowl using your hands and mix well. Add the sliced olives, red onion, cucumber, red bell pepper, and the remaining dressing, then mix everything together until all the ingredients are well incorporated. Garnish with a little fresh dill and enjoy! . #recipes #salad #salata #Livekitchen - @livekitchen