Bazlama turco: pan suave y esponjoso Este clásico pan turco se caracteriza por su interior elástico, su miga llena de burbujas y su textura tierna. Recién hecho, con mantequilla derretida por encima, ¡es difícil resistirse! Ingredientes para 15 bazlamas grandes 3 kg de harina de trigo 2 litros de agua tibia 42 g de levadura fresca de panadería 32 g de sal Mantequilla al gusto para servir Perejil picado (opcional) Preparación Coloca la harina en un recipiente grande y distribuye la sal por los bordes. Disuelve la levadura fresca en el agua tibia. El agua debe estar templada, nunca caliente, para no dañar la levadura. Vierte el agua con levadura sobre la harina y mezcla hasta formar una masa suave y pegajosa. Amasa bien hasta conseguir una masa lisa, brillante y elástica. Evita añadir demasiada harina durante el amasado. Divide la masa en 15 porciones iguales y forma bolas. Espolvorea ligeramente una superficie amplia con harina. Coloca las bolas sobre un paño enharinado, dejando espacio entre ellas. Cubre con un paño limpio y otro ligeramente húmedo. Deja reposar en un lugar templado hasta que las porciones aumenten de volumen. Presiona suavemente cada porción y déjala reposar otros 15 minutos. Aplana cada bola con las manos hasta formar panes redondos de aproximadamente 1 cm de grosor. También puedes utilizar un rodillo. Calienta una sartén amplia a fuego medio. Cocina cada pan hasta que la base comience a dorarse, dale la vuelta y cocina el otro lado. Voltéalo nuevamente si es necesario para ayudarlo a inflarse. Retira los bazlamas y úntalos con mantequilla mientras todavía están calientes. Si te gusta, añade un poco de perejil picado. Consejos para que queden perfectos No agregues harina en exceso: la masa debe mantenerse suave. Deja que las porciones fermenten bien antes de aplastarlas. Mantén el fuego a temperatura media para que se cocinen por dentro sin quemarse por fuera. Si no vas a preparar los 15 panes de una vez, puedes reducir proporcionalmente todos los ingredientes. #Bazlama #PanTurco #PanCasero #RecetasCaseras - @dolcedeco