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user2829523069320
عبداللطيف بين ابراهيم :
🥰🥰🥰
2026-10-24 20:32:42
0
samira.youssef10
Samira Youssef :
🥰🥰🥰
2026-10-24 20:58:51
0
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POLENTA FUNGHI FORMAGGIO E SPECK 🍄‍🟫🧀 Se l’autunno fosse un piatto da poter mangiare sempre sarebbe esattamente questo: una cialda di polenta croccante con del buon formaggio fuso, sormontata da una montagna di funghi misti e lo speck di @handltyrol Ingredienti per 4-6 persone 250gr di polenta taragna 1L di acqua 700gr di funghi misti (porcini, finferli, galletti) 1 pacco di stick di speck @handltyrol 70gr di burro 150gr di puzzone di Moena 1 spicchio d’aglio 1 scalogno 70gr di castagne cotte Timo, rosmarino, salvia qb. Erba cipollina qb Sale e pepe qb Procedimento: Partite dalla cottura della polenta, sicuramente la più lunga di tutte. Portate a bollore l’acqua salata e iniziate a versare a pioggia al centro, girando continuamente, la polenta taragna. Il rapporto corretto è 1 a 4. 1 parte di polenta per 4 parti d’acqua. Portate a cottura girando di tanto in tanto, a fiamma bassa, per 45’. Importante che il fuoco vada piano, altrimenti la polenta si attacca. Una volta cotta, aggiungete un pezzetto di burro e mescolate. Stendete sul piano di lavoro un pezzo di pellicola e di carta forno, tutta la polenta al centro e chiudete formando una grande caramella. Dategli la forma che preferite, quella che vi viene più comoda. Lasciate riposare in frigo per 2 ore almeno, potete farla anche il giorno prima. Nel frattempo, partendo da una padella fredda, iniziate a far diventare croccante gli stick di speck di @handltyrol che daranno un gusto incredibile al fondo di cottura, affumicato e perfetto con i funghi. Io ho usato un Mix, che mi hanno portato direttamente dai boschi: finferli, galletti e porcini sono perfetti, mi raccomando ben puliti dalla terra. Nello stesso fondo dello speck aggiungete un pezzetto di burro, fate imbiondire dello scalogno con le erbe e le castagne a pezzetti. Saltate i funghi per 10 minuti. Una volta fredda, tagliate la polenta per fare delle belle cialde alte 2,5 cm. Rendetele croccanti con del burro in padella, aggiungete il puzzone di Moena a fondere per 4-5 minuti, coprendo con un coperchio. Impiattate. La polenta alla base del piatto, il ragù di funghi in cui abbiamo aggiunto l’erba cipollina e lo speck croccante a completare. Una delizia autunnale incredibile! #adv
POLENTA FUNGHI FORMAGGIO E SPECK 🍄‍🟫🧀 Se l’autunno fosse un piatto da poter mangiare sempre sarebbe esattamente questo: una cialda di polenta croccante con del buon formaggio fuso, sormontata da una montagna di funghi misti e lo speck di @handltyrol Ingredienti per 4-6 persone 250gr di polenta taragna 1L di acqua 700gr di funghi misti (porcini, finferli, galletti) 1 pacco di stick di speck @handltyrol 70gr di burro 150gr di puzzone di Moena 1 spicchio d’aglio 1 scalogno 70gr di castagne cotte Timo, rosmarino, salvia qb. Erba cipollina qb Sale e pepe qb Procedimento: Partite dalla cottura della polenta, sicuramente la più lunga di tutte. Portate a bollore l’acqua salata e iniziate a versare a pioggia al centro, girando continuamente, la polenta taragna. Il rapporto corretto è 1 a 4. 1 parte di polenta per 4 parti d’acqua. Portate a cottura girando di tanto in tanto, a fiamma bassa, per 45’. Importante che il fuoco vada piano, altrimenti la polenta si attacca. Una volta cotta, aggiungete un pezzetto di burro e mescolate. Stendete sul piano di lavoro un pezzo di pellicola e di carta forno, tutta la polenta al centro e chiudete formando una grande caramella. Dategli la forma che preferite, quella che vi viene più comoda. Lasciate riposare in frigo per 2 ore almeno, potete farla anche il giorno prima. Nel frattempo, partendo da una padella fredda, iniziate a far diventare croccante gli stick di speck di @handltyrol che daranno un gusto incredibile al fondo di cottura, affumicato e perfetto con i funghi. Io ho usato un Mix, che mi hanno portato direttamente dai boschi: finferli, galletti e porcini sono perfetti, mi raccomando ben puliti dalla terra. Nello stesso fondo dello speck aggiungete un pezzetto di burro, fate imbiondire dello scalogno con le erbe e le castagne a pezzetti. Saltate i funghi per 10 minuti. Una volta fredda, tagliate la polenta per fare delle belle cialde alte 2,5 cm. Rendetele croccanti con del burro in padella, aggiungete il puzzone di Moena a fondere per 4-5 minuti, coprendo con un coperchio. Impiattate. La polenta alla base del piatto, il ragù di funghi in cui abbiamo aggiunto l’erba cipollina e lo speck croccante a completare. Una delizia autunnale incredibile! #adv
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