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Mediterranes Quinoa-Kichererbsen-Blech 🍅🌿 Knuspriges Gemüse, würzige Kichererbsen, lockere Quinoa und ein cremiges Tahini-Dressing, dazu frischer Rucola mit einer säuerlichen Note und knackigem Sesam-Mandel-Topping. 😍 Ein einfaches Ofengericht, das zeigt, wie viel Geschmack in pflanzlichen Zutaten steckt! 🌿 Glutenfrei | 🍬 Ohne zugesetzten Zucker | 🥛 Milchfrei | 🌱 Pflanzlich | 💚 Nährstoffreich 🛒 Zutaten Für das Blech: * 150 g Quinoa * 1 Glas Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht) * 2 Fleischtomaten * 1 Zwiebel * 300 g TK-Blumenkohl oder Sommergemüse * 2 Knoblauchzehen * 1–2 EL Avocadoöl * 1 TL Fungi Feeds Bio Umami Salz * 1 TL Oregano * ½ TL Paprikapulver * 250 ml Wasser / Gemüsebrühe * 1–2 TL Apfelessig * Schwarzer Pfeffer Für das Dressing: * 1 EL Tahini * 1 TL Apfelessig * 2–4 EL Wasser * Schwarzer Pfeffer Für das Topping: * 40–60 g Rucola * 1 TL Apfelessig * 1 EL Olivenöl * Sesam und gehackte Mandeln 👩‍🍳 Zubereitung 1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quinoa abspülen und Kichererbsen abgießen. 2. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Mit Kichererbsen, TK-Gemüse, Avocadoöl und Gewürzen in eine Auflaufform geben. 3. Quinoa und Wasser hinzufügen und gut vermengen. Abgedeckt 20 Minuten backen. 4. Abdeckung entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Quinoa gar ist. Bei Bedarf etwas heißes Wasser ergänzen. 5. Apfelessig unterrühren und mit Umami-Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Tahini mit Apfelessig und Wasser cremig rühren. Rucola mit Olivenöl, Apfelessig und Pfeffer anmachen und mit Sesam und gehackten Mandeln toppen. 💚 🍄 Kein Umami-Salz zu Hause? Würze mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprikapulver und etwas Tomatenmark. 🍅 💚 Speichere dir das Rezept und folge mir für mehr! #QuinoaRezept #VegetarischKochen #GesundeRezepte #Ofengemüse #onepot
Mediterranes Quinoa-Kichererbsen-Blech 🍅🌿 Knuspriges Gemüse, würzige Kichererbsen, lockere Quinoa und ein cremiges Tahini-Dressing, dazu frischer Rucola mit einer säuerlichen Note und knackigem Sesam-Mandel-Topping. 😍 Ein einfaches Ofengericht, das zeigt, wie viel Geschmack in pflanzlichen Zutaten steckt! 🌿 Glutenfrei | 🍬 Ohne zugesetzten Zucker | 🥛 Milchfrei | 🌱 Pflanzlich | 💚 Nährstoffreich 🛒 Zutaten Für das Blech: * 150 g Quinoa * 1 Glas Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht) * 2 Fleischtomaten * 1 Zwiebel * 300 g TK-Blumenkohl oder Sommergemüse * 2 Knoblauchzehen * 1–2 EL Avocadoöl * 1 TL Fungi Feeds Bio Umami Salz * 1 TL Oregano * ½ TL Paprikapulver * 250 ml Wasser / Gemüsebrühe * 1–2 TL Apfelessig * Schwarzer Pfeffer Für das Dressing: * 1 EL Tahini * 1 TL Apfelessig * 2–4 EL Wasser * Schwarzer Pfeffer Für das Topping: * 40–60 g Rucola * 1 TL Apfelessig * 1 EL Olivenöl * Sesam und gehackte Mandeln 👩‍🍳 Zubereitung 1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quinoa abspülen und Kichererbsen abgießen. 2. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Mit Kichererbsen, TK-Gemüse, Avocadoöl und Gewürzen in eine Auflaufform geben. 3. Quinoa und Wasser hinzufügen und gut vermengen. Abgedeckt 20 Minuten backen. 4. Abdeckung entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Quinoa gar ist. Bei Bedarf etwas heißes Wasser ergänzen. 5. Apfelessig unterrühren und mit Umami-Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Tahini mit Apfelessig und Wasser cremig rühren. Rucola mit Olivenöl, Apfelessig und Pfeffer anmachen und mit Sesam und gehackten Mandeln toppen. 💚 🍄 Kein Umami-Salz zu Hause? Würze mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprikapulver und etwas Tomatenmark. 🍅 💚 Speichere dir das Rezept und folge mir für mehr! #QuinoaRezept #VegetarischKochen #GesundeRezepte #Ofengemüse #onepot
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