وصفةالذول اليمنى
كوب حليب دافئ (250 مل)
نصف كوب ماء دافئ (125 مل)
ملعقة كبيرة سكر (15 جرام)
ملعقة كبيرة خميرة جافة (15 جرام)
نصف كوب زبدة (125 مل)
ملعقتان كبيرتان سمن (30 مل)
بيضتان كاملتان + 3 بياض بيض (احتفظي بالصفار لوقت لاحق)
(800 جرام) دقيق متعدد الأغراض
ملعقة كبيرة ملح (15 جرام)
سمسم وحبة البركة (للتزيين)
الطريقة:
لنعد العجينة:
1. في وعاء الخلط، أضيفي:
كوب حليب دافئ (250 مل)
نصف كوب ماء دافئ (125 مل)
ملعقة كبيرة سكر (15 جرام)
ملعقة كبيرة خميرة جافة (15 جرام)
2. اتركي الخميرة تنشط لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. ثم أضيفي:
خليط من نصف كوب زبدة (125 مل) مع ملعقتين كبيرتين من السمن (30 مل)
خليط من بيضتين كاملتين وثلاث بياض بيض (احتفظي بالصفار للاستخدام لاحقًا)
(800 جرام (دقيق متعدد الأغراض
ملعقة كبيرة ملح (15 جرام)
4. اعجني العجينة باليد أو باستخدام الخلاط لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تصل إلى قوام متوسط الصلابة.
5. غطي العجينة واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
6. قطعي العجينة إلى قطع متوسطة الحجم (حوالي 130 جرام لكل منها)، غطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
7. ابدئي العمل بالقطعة الأولى:
بللي يديك وافردي العجينة على شكل دائري.
ضعيها في صينية آمنة للاستخدام في الفرن.
ادهني السطح بصفار البيض المحفوظ.
رشي بذور السمسم والحبة السوداء في الأعلى.
اصنعي ثقوبًا صغيرة باستخدام شوكة.
8. اخبزي الخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 500 درجة فهرنهايت (250 درجة مئوية):
استخدمي اللهب السفلي لمدة 10 دقائق.
ثم استخدمي اللهب العلوي لمدة دقيقتين.
قدمي خبزك اليمني اللذيذ مع الشاي واستمتعي به!