@durualyadual: #kpss #kpss2026

dual
dual
Open In TikTok:
Region: TR
Sunday 25 October 2026 10:18:06 GMT
1207
82
3
12

Music

Download

Comments

abdusselamozgun47
abdusselamozgun47 :
😂 Hepsi (B) şıkı olcaktı 4 soruya 20 dk mı verdim
2026-10-25 14:43:34
0
fatosc32
fatosc32 :
çok içtenlikle katılıyorum 😂
2026-10-25 11:10:17
0
To see more videos from user @durualyadual, please go to the Tikwm homepage.

Other Videos

72. Пончики Пончики — это, пожалуй, самая демократичная выпечка в мире: их жарят, пекут, начиняют, посыпают, глазируют — и каждый раз получается что-то новое. Сегодня приготовим классические дрожжевые пончики, мягкие внутри и с хрустящей золотистой корочкой снаружи. Рецепт рассчитан на 12–15 штук, активное время — около 40 минут, плюс 1,5–2 часа на расстойку. Шаг 1. Опара. В тёплом молоке растворите 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут в тёплом месте — должна появиться пышная пенка. Если её нет, дрожжи «мёртвые», и тесто не поднимется: замените их и начните заново. Это самый важный контрольный момент всего рецепта. Шаг 2. Замес. В большую миску просейте муку (просеивание насыщает её кислородом — тесто получается воздушнее), добавьте оставшийся сахар, соль, ванильный сахар, мускатный орех. Влейте опару, добавьте яйцо и желток. Перемешайте ложкой, затем выложите на стол и месите руками 8–10 минут. Тесто сначала будет липким — это нормально, не добавляйте муку без нужды. Постепенно введите мягкое сливочное масло небольшими кусочками и продолжайте месить ещё 5–7 минут, пока тесто не станет гладким, эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Проверка: растяните кусочек теста пальцами — оно должно тянуться тонкой полупрозрачной плёнкой (так называемое «окно»). Шаг 3. Первая расстойка. Смажьте миску маслом, положите тесто, накройте полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Если в доме прохладно, поставьте миску в выключенную духовку с чашкой кипятка внизу. Шаг 4. Формовка. Обомните тесто, разделите на 12–15 равных частей (удобнее всего взвешивать: примерно по 60–65 г). Каждую часть подкатайте в гладкий шарик: прижмите ладонью к столу и круговыми движениями сформируйте ровный колобок. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут. Затем пальцем проделайте в центре каждого шарика отверстие и аккуратно растяните его до 2–3 см — пончик должен получиться с выраженным кольцом. Не делайте отверстие слишком маленьким: при жарке тесто поднимется и затянет его. Шаг 5. Вторая расстойка. Выложите заготовки на присыпанную мукой доску или пергамент, накройте и оставьте на 30–40 минут. Они должны заметно увеличиться и стать воздушными. Не пропускайте этот этап — именно он отвечает за мягкость. Шаг 6. Жарка. В широкой кастрюле или казане разогрейте масло до 170–180 °C. Без термометра проверяйте так: опустите кусочек теста — он должен зашипеть и всплыть, но не подгорать мгновенно. Аккуратно, чтобы не обжечься, опускайте пончики по 2–3 штуки (не больше — масло остынет). Жарьте по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переворачивайте шумовкой. Готовые выкладывайте на решётку, застеленную бумажными полотенцами, — так стечёт лишний жир, а корочка останется хрустящей (на тарелке пончики «запарятся» снизу). Шаг 7. Посыпка и подача. Пока пончики ещё тёплые, обваляйте их в сахарной пудре или в сахаре с корицей. Для глазури растопите шоколад со сливками на водяной бане, окуните верх пончика и дайте застыть на решётке. Подавайте сразу — тёплыми они вкуснее всего. Секреты и вариации Температура масла — решающий фактор. Слишком холодное масло (ниже 160 °C) — пончики впитают жир и получатся «тяжёлыми». Слишком горячее (выше 190 °C) — корочка схватится, а внутри тесто останется сырым. Держите огонь средним и регулируйте партиями. Начинки. Для пончиков с начинкой не прорезайте отверстие, а после жарки сделайте прокол сбоку деревянной палочкой и введите начинку кондитерским шприцем: варёная сгущёнка, заварной крем, джем, шоколадная паста. Начиняйте остывшие пончики, иначе крем потечёт. Печёные пончики. Если не хочется жарить: сформируйте кольца, выложите на противень с пергаментом, дайте расстояться 30 минут, смажьте молоком и пеките при 180 °C 15–18 минут. Получатся менее калорийные, но всё равно мягкие пончики. Бездрожжевой вариант. Быстрые пончики на кефире или соде готовятся за 30 минут, но структура будет плотнее — это скорее «оладушки-кольца». Дрожжи дают ту самую воздушность.
72. Пончики Пончики — это, пожалуй, самая демократичная выпечка в мире: их жарят, пекут, начиняют, посыпают, глазируют — и каждый раз получается что-то новое. Сегодня приготовим классические дрожжевые пончики, мягкие внутри и с хрустящей золотистой корочкой снаружи. Рецепт рассчитан на 12–15 штук, активное время — около 40 минут, плюс 1,5–2 часа на расстойку. Шаг 1. Опара. В тёплом молоке растворите 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут в тёплом месте — должна появиться пышная пенка. Если её нет, дрожжи «мёртвые», и тесто не поднимется: замените их и начните заново. Это самый важный контрольный момент всего рецепта. Шаг 2. Замес. В большую миску просейте муку (просеивание насыщает её кислородом — тесто получается воздушнее), добавьте оставшийся сахар, соль, ванильный сахар, мускатный орех. Влейте опару, добавьте яйцо и желток. Перемешайте ложкой, затем выложите на стол и месите руками 8–10 минут. Тесто сначала будет липким — это нормально, не добавляйте муку без нужды. Постепенно введите мягкое сливочное масло небольшими кусочками и продолжайте месить ещё 5–7 минут, пока тесто не станет гладким, эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Проверка: растяните кусочек теста пальцами — оно должно тянуться тонкой полупрозрачной плёнкой (так называемое «окно»). Шаг 3. Первая расстойка. Смажьте миску маслом, положите тесто, накройте полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Если в доме прохладно, поставьте миску в выключенную духовку с чашкой кипятка внизу. Шаг 4. Формовка. Обомните тесто, разделите на 12–15 равных частей (удобнее всего взвешивать: примерно по 60–65 г). Каждую часть подкатайте в гладкий шарик: прижмите ладонью к столу и круговыми движениями сформируйте ровный колобок. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут. Затем пальцем проделайте в центре каждого шарика отверстие и аккуратно растяните его до 2–3 см — пончик должен получиться с выраженным кольцом. Не делайте отверстие слишком маленьким: при жарке тесто поднимется и затянет его. Шаг 5. Вторая расстойка. Выложите заготовки на присыпанную мукой доску или пергамент, накройте и оставьте на 30–40 минут. Они должны заметно увеличиться и стать воздушными. Не пропускайте этот этап — именно он отвечает за мягкость. Шаг 6. Жарка. В широкой кастрюле или казане разогрейте масло до 170–180 °C. Без термометра проверяйте так: опустите кусочек теста — он должен зашипеть и всплыть, но не подгорать мгновенно. Аккуратно, чтобы не обжечься, опускайте пончики по 2–3 штуки (не больше — масло остынет). Жарьте по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переворачивайте шумовкой. Готовые выкладывайте на решётку, застеленную бумажными полотенцами, — так стечёт лишний жир, а корочка останется хрустящей (на тарелке пончики «запарятся» снизу). Шаг 7. Посыпка и подача. Пока пончики ещё тёплые, обваляйте их в сахарной пудре или в сахаре с корицей. Для глазури растопите шоколад со сливками на водяной бане, окуните верх пончика и дайте застыть на решётке. Подавайте сразу — тёплыми они вкуснее всего. Секреты и вариации Температура масла — решающий фактор. Слишком холодное масло (ниже 160 °C) — пончики впитают жир и получатся «тяжёлыми». Слишком горячее (выше 190 °C) — корочка схватится, а внутри тесто останется сырым. Держите огонь средним и регулируйте партиями. Начинки. Для пончиков с начинкой не прорезайте отверстие, а после жарки сделайте прокол сбоку деревянной палочкой и введите начинку кондитерским шприцем: варёная сгущёнка, заварной крем, джем, шоколадная паста. Начиняйте остывшие пончики, иначе крем потечёт. Печёные пончики. Если не хочется жарить: сформируйте кольца, выложите на противень с пергаментом, дайте расстояться 30 минут, смажьте молоком и пеките при 180 °C 15–18 минут. Получатся менее калорийные, но всё равно мягкие пончики. Бездрожжевой вариант. Быстрые пончики на кефире или соде готовятся за 30 минут, но структура будет плотнее — это скорее «оладушки-кольца». Дрожжи дают ту самую воздушность.

About