@saraelisa.an: Weizensauerteigbrot 🍞 Zutaten: * 400 g Caputo Nuvola Typo 0 * 100 g Mühlenkraft Universalmehl * 120 g aktiver Sauerteigstarter – vorher mit Proteinmehl von Mühlenkraft (Univeralmehl) gefüttert * Mindestens 350 g Wasser * 12 g Salz * 1 Messerspitze Vitamin-C-Pulver Zubereitung: 1. Beide Mehle, den Starter und 350 g Wasser vermischen. Abgedeckt eine Stunde zur Fermentolyse ruhen lassen. 2. Salz und Vitamin-C-Pulver hinzufügen und den Teig etwa 20 Minuten in der Küchenmaschine kneten. Nach der Fermentolyse habe ich schluckweise weiteres Wasser ergänzt, angepasst an die Teigkonsistenz. 3. Abgedeckt zur Stockgare stellen. Bei mir stand der Teig auf einer Heizmatte bei etwa 25 °C und brauchte ungefähr vier Stunden. Bei kühleren Temperaturen dauert es länger. Entscheidend ist die Teigentwicklung, nicht allein die Uhr. 4. Den Teig mit Spannung formen, in ein Gärkörbchen legen und abgedeckt zehn Stunden bei 5 °C zur Stückgare in den Kühlschrank stellen. 5. Den Backofen samt backofengeeignetem Topf auf 250 °C vorheizen. Das Brot stürzen, die Oberfläche gut befeuchten und mit Roggenmehl bestäuben. Das gewünschte Muster einschneiden. 6. Im heißen Topf 20 Minuten bei 250 °C mit Deckel, anschließend 20 Minuten bei 220 °C ohne Deckel backen. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Ouis🔬🧬 :

Ughh its perfect

DeNiteYT :

As a german, this weizensauerteigbrot is german approved

- elena h⃠ :

someone’s got a power

꧁༺🐘🐰🐊⭐️🪽༻꧂ :

Why is the bread..breading?

Frederike Frederson :

Perfektion wowi🥹

dragisime :

Einfach ein Kunstwerk 🫂

Mencey :

This work of art is ephemeral

леди баг :

я уже чувствую этот запах

✯•｡𝒫𝒽𝓎𝒷𝒾ℯ｡•✯ 🎱 :

Sa donne faim 😭😭

🪽𝒆𝒗𝒗𝒌𝒚𝒔𝟑_🦢 :

Perfect

prvsomfan :

Looks familiar

ʚ lҽíí ɞ :

GIMME SUMMM

leonielr_ :

Comment fais tu pour que ton pain soit plus aéré ?

Mom and Delight 💞 :

This is so yummy

kxwhhws :

Eline :

Adventures create stories 💯

Nai :

Siempre que veo pan recien hecho me da calma.🥰

D’île :

Ça fait 1 an et demi que je fais du pain je n’ai jamais eu ce résultat

🏳️‍🌈💜ℳℴ𝓁𝓁𝓎💚🏳️‍🌈 :

🏄🏽‍♂️. :

Est ce que on app victoire 😅

evas.loafstory :

chowchow miss lilly :

Ça donne faim 😋

Rembow :

i'm not angry