@qistoh: 🦆 FOIE GRAS MAISON CLASSIQUE Collaboration commerciale avec @fiersdenosterres ❤️ Merci à eux de me faire confiance une nouvelle fois pour vous régaler pendant les fêtes 🫶 La recette est juste en dessous 👇 🎄 Pour commander un foie gras de qualité pour les fêtes, utilise le code QISTOH en cliquant sur le lien dans ma bio pour profiter de -10 % sur tes achats chez Fiers de nos Terres ! 👨‍🍳 LA RECETTE * Sépare le lobe de foie gras en deux dans la largeur. * Assaisonne généreusement avec du sel, du poivre et une pointe de sucre, comme tu le ferais pour une viande. * Façonne le foie gras dans du film alimentaire pour former une ballotine bien homogène. * Perce délicatement quelques petits trous avec la pointe d’un couteau pour chasser l’air, puis mets le foie gras sous vide. * Porte une casserole d’eau à ébullition, puis coupe le feu. * Plonge la poche sous vide dans l’eau chaude, couvre avec un couvercle et laisse cuire 15 minutes pour un foie gras de 500 g. * À la fin de la cuisson, plonge immédiatement la poche dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson. * Laisse reposer une nuit minimum au réfrigérateur avant de déballer ton foie gras. Il sera prêt à être dégusté ! ❄️ CONSERVATION POUR LES FÊTES Une fois ton foie gras refroidi et reposé une nuit au réfrigérateur, emballe-le dans du film alimentaire, ajoute une couche de papier aluminium, puis mets-le sous vide avant de le placer au congélateur jusqu’aux fêtes. Pour le déguster, sors-le du congélateur 48 heures avant de le servir et laisse-le décongeler tranquillement au réfrigérateur. Et voilà, un bon foie gras maison pour régaler toute la famille à Noël ! 🎅 #FoieGras #RecetteDeNoël #chef #CuisineMaison #food

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Sunday 25 October 2026 16:04:32 GMT