@evol_vive: 🧄 Ail fermenté au miel et au thym 🍯 Ça fait bientôt un an que j’utilise cette préparation en cuisine et franchement, c’est une petite pépite ! 🤎 Avec le temps, l’ail devient fondant et confit, tandis que le miel se liquéfie et prend un délicieux goût d’ail. J’utilise le miel dans mes vinaigrettes et mes sauces, et les gousses directement sur des tartines ou pour relever un plat. Le petit plus ? Cette recette évolue au fil des semaines et des mois. Il faut simplement être patient ! 👀 📝 Ingrédients pour un bocal de 750 ml • 6 têtes d’ail • 800 g de miel de qualité • 1 gros bouquet de thym • Un peu de vinaigre de cidre 👨‍🍳 Préparation 1. Nettoyez soigneusement votre bocal 2. Épluchez toutes les gousses d’ail et déposez-les dans le bocal (de mon côté, par gain de temps je conserve le germe) 3. Ajoutez le thym et un peu de vinaigre de cidre. 4. Recouvrez entièrement les gousses avec le miel, puis mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. 5. Fermez le bocal avec un système adapté à la fermentation et laissez évoluer la préparation à température ambiante, à l’abri du soleil direct ⏳ Quelques conseils avant de vous lancer • Privilégiez des ingrédients de qualité, notamment un miel pur, sans ajout. • La préparation peut produire du gaz : un système de fermentation adapté permet de le gérer sans risque • Un mois est souvent évoqué comme durée minimale pour obtenir un ail plus confit, mais le temps ne garantit pas à lui seul la sécurité alimentaire : vérifiez toujours la qualité de votre préparation avant consommation Vous connaissiez l’ail fermenté au miel ? Vous l’utiliseriez plutôt dans une sauce ou directement sur une tartine ? 😋 #ailfermenté #fermentation #ailaumiel

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Sunday 25 October 2026 16:54:55 GMT