🇱🇧😱 كبة بالصينية بلا هبرة بالعجينة؟! 🔥 طرية من جوا ومقرمشة من برا!🇩🇪 Kibbeh ohne Fleisch im Teig?! Außen knusprig, innen zart!🇬🇧 Kibbeh without meat Crispy outside, soft inside! 📝 المقادير | Zutaten 🥔 العجينة | Teig • 2 كباية برغل ناعم | 2 Tassen feiner Bulgur • 2 بطاطا وسط | 2 mittelgroße Kartoffeln • بصلة كبيرة، حفنة حبق، ½ فليفلة حمرا | 1 Zwiebel, 1 Handvoll Basilikum, ½ rote Paprika • 2 م ك رب فليفلة | 2 EL Paprikamark • 1 م ص بابريكا، ½ م ص فلفل أسود، 1 م ص 7 بهارات، ½ م ص كمون وحر حسب الرغبة • 1 TL Paprikapulver, ½ TL schwarzer Pfeffer, 1 TL 7-Gewürze, ½ TL Kreuzkümmel und Chili nach Wunsch 🥩 الحشوة | Füllung • 300 غ لحمة مفرومة وبصلتين وسط | 300 g Hackfleisch, 2 mittelgroße Zwiebeln • 2 م ك سمنة أو زيت | 2 EL Ghee oder Öl • 3 م ك جوز محمّص، صنوبر اختياري | 3 EL geröstete Walnüsse, Pinienkerne nach Wunsch • ملح، فلفل أسود و7 بهارات حسب الرغبة | Salz, Pfeffer und 7-Gewürze nach Geschmack 👩🏻‍🍳 الطريقة | Zubereitung 1️⃣ العجينة | Teig منغسل البرغل 3 مرات، منصفّيه ومنغطّيه ساعة، وبعدين منفركه بالإيد منيح. منسلق البطاطا ومنهرسها بعد ما تبرد. منفرم البصلة والحبق والفليفلة والبهارات، ومنحتفظ بملعقة من الخلطة للحشوة. منخلط الباقي مع البرغل والبطاطا ورب الفليفلة، ومنعجن منيح ومنبرّد 30 دقيقة. Bulgur 3-mal waschen, abgießen, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen, dann mit den Händen gut durchreiben. Kartoffeln kochen, abkühlen und stampfen. Gemüse und Gewürze mixen, 1 EL für die Füllung aufheben. Rest mit Bulgur, Kartoffeln und Paprikamark verkneten und 30 Minuten kühlen. 2️⃣ الحشوة | Füllung منقلّي البصل بالسمنة، منضيف اللحمة والبهارات ومنستويها منيح. بعد ما تبرد، منضيف الجوز والصنوبر وملعقة الخلطة المحفوظة. Zwiebeln anbraten, Hackfleisch und Gewürze dazugeben und gut durchbraten. Abkühlen lassen und Walnüsse, Pinienkerne sowie 1 EL Gemüsemischung hinzufügen. 3️⃣ الخَبز | Backen مندهن الصينية، منفرد نص العجينة، منضيف الحشوة ومنغطّي بالباقي. منقطّع الوجه، منضيف زيت زيتون أو سمنة، ومنخبز على 180°C حتى تتحمّر. Form einfetten, die Hälfte des Teigs verteilen, Füllung daraufgeben und mit dem restlichen Teig bedecken. Einschneiden, mit Olivenöl oder Ghee beträufeln und bei 180 °C goldbraun backen. #lebanon #arabicfood #كبة #idea #viral - @marwas.kitchen