@kochenistleidenschaft112: Spaghetti Bolognese wie bei Nonna 🍝🍅 Kennst du diesen Duft von langsam geköchelter Bolognese, der die ganze Küche erfüllt? Saftiges Hackfleisch, aromatische Tomaten und eine wunderbar würzige Sauce, die sich mit den Spaghetti verbindet. Obendrauf frisch geriebener Parmesan und gehackte Petersilie – ein echter Klassiker, der immer wieder schmeckt! 🍝 Spaghetti Bolognese mit Hackfleisch und Parmesan Vorbereitung: 15 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Gesamtzeit: 60 Minuten Portionen: 4 Kalorien: ca. 680 kcal pro Portion Zutaten 400 g Spaghetti 500 g Rinderhackfleisch 1 große Zwiebel, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Karotte, fein gewürfelt 2 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 800 g gehackte Tomaten aus der Dose 150 ml Rinderbrühe 1 TL getrockneter Oregano 1 TL getrocknetes Basilikum 1 TL Zucker (optional) Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 50 g frisch geriebener Parmesan 2 EL gehackte frische Petersilie 👩‍🍳 Zubereitung Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch und Karotte fein schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch anbraten: Rinderhackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze 5–7 Minuten krümelig und leicht gebräunt anbraten. Aromen entwickeln: Zwiebel und Karotte hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und 1 Minute anschwitzen. Sauce köcheln lassen: Gehackte Tomaten, Rinderbrühe, Oregano und Basilikum einrühren. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Zucker abschmecken. Bei niedriger Hitze 25–30 Minuten ohne Deckel sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Spaghetti kochen: Währenddessen die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen. Alles verbinden: Spaghetti abgießen und mit etwas Bolognese-Sauce und bei Bedarf einem Schuss Nudelwasser vermengen. Anrichten: Spaghetti auf tiefe Teller verteilen, großzügig Bolognese darübergeben und mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen. 💡 Tipps Für noch intensiveren Geschmack die Sauce länger bei niedriger Hitze köcheln lassen. Eine kleine Menge Milch kann die Tomatensäure abrunden. Die Bolognese lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer. Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Wie isst du deine Spaghetti Bolognese am liebsten – mit extra viel Parmesan oder lieber mit besonders viel Sauce? ❤️

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Monday 26 October 2026 06:33:17 GMT