#MORTYSMITH | оаовоыэ Ингредиенты (примерно на 15–18 блинов) Молоко — 500 мл Яйца куриные — 2 шт. Мука пшеничная (высшего сорта) — 250–280 г Сахар — 1–2 ст. л. (регулируйте по вкусу) Соль — 0,5 ч. л. Растительное масло без запаха — 3 ст. л. (плюс немного для смазки сковороды) Кипяток — 200–250 мл (этот шаг даёт тот самый «заварной» эффект — блины получаются особенно тонкими и ажурными) Как приготовить Подготовьте ингредиенты. Очень важно, чтобы яйца и молоко были комнатной температуры — так они лучше соединятся, и тесто получится однородным. Вбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером до лёгкой пены. Влейте половину тёплого молока и продолжайте перемешивать. Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно размешивая венчиком, чтобы не было комков. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло. Ещё раз тщательно перемешайте. Тонкой струйкой влейте кипяток, интенсивно помешивая тесто. Это ключевой момент для ажурных блинов. Дайте тесту постоять 10 минут — так все ингредиенты лучше соединятся. Консистенция должна напоминать жидкие сливки: если тесто слишком густое, разбавьте тёплым молоком, если слишком жидкое — добавьте немного муки. Жарьте. Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте её растительным маслом. Выливайте тесто половником, распределяя его по поверхности сковороды. Жарьте на среднем огне: сначала до появления пузырьков и румяной корочки снизу, затем аккуратно переверните. Несколько советов Если хотите более плотные, «на завтрак» блины — возьмите чуть больше муки и меньше жидкости. Для несладкой начинки уменьшите количество сахара. Готовые блины складывайте в стопку, слегка промазывая каждый сливочным маслом — так они станут мягче. Подавать такие блины можно с чем угодно: со сметаной, вареньем, мёдом, а можно завернуть в них начинку — творог, фарш, рыбу. #рикиморти #ринтозиербог #мортисмит #рекомендации - @rintozier67