@.vokate: #maxxis#maguramt7#shimanodeore# Рецепт синабонов: Ингредиенты: Для теста: мука — 540 г, тёплое молоко — 250 г, сухие дрожжи — 7 г (или 21 г прессованных), сахар — 80 г, сливочное масло — 80 г, яйца категории С1 — 2 шт., соль — 1/3 ч. л.. Для начинки: мягкое сливочное масло — 70 г, сахар — 90 г, корица — 12 г. Для крема: сливочно-творожный сыр — 180 г, мягкое сливочное масло — 45 г, сахарная пудра — 100 г (или по вкусу). Приготовление: Активировать дрожжи. В тёплое молоко (не горячее 40 градусов) добавить немного сахара и при желании ложку муки. Растворить дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут. За это время на поверхности должна появиться пышная пенка. Приготовить начинку. Смешать сахар с корицей. Масло должно быть очень мягким, чтобы его можно было легко распределить по тесту. Для более насыщенного вкуса обычный сахар можно заменить коричневым тростниковым. Замесить тесто. Соединить яйца, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло и соль. Добавить подошедшие дрожжи, затем постепенно всыпать муку. Тесто можно замешивать миксером с насадкой «крюк» в течение 3–4 минут или вручную — около 7–10 минут. Оно должно получиться мягким и эластичным. Раскатать тесто. Готовое тесто разделить на две части. Одну накрыть, чтобы не подсыхала. Вторую раскатать в прямоугольник размером примерно 30×40 сантиметров толщиной 3–5 миллиметров. Добавить начинку. Смазать пласт теста половиной подготовленного сливочного масла и равномерно распределить смесь сахара с корицей. Сформировать булочки. Свернуть тесто в плотный рулет по длинной стороне и нарезать его на 12–13 одинаковых кусочков. Лучше использовать очень острый нож, чтобы не деформировать будущие булочки. Дать тесту подняться. Выложить рулетики на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние. Край рулета можно подвернуть вниз — так булочки сохранят форму во время выпечки. Повторить те же действия со второй половиной теста и оставить заготовки в тёплом месте примерно на два часа. Приготовить крем. Сливочно-творожный сыр комнатной температуры соединить с мягким сливочным маслом и сахарной пудрой. Взбить массу до однородности ручным миксером. Выпекать. Подошедшие булочки отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25–30 минут. При использовании режима конвекции выпечка получится особенно равномерной. Покрыть кремом. Готовые горячие синабоны сразу смазать приготовленным сливочным кремом. Под воздействием тепла он слегка растает и пропитает булочки, сделав их ещё более нежными. Важно, чтобы все продукты, кроме молока, были комнатной температуры. Я Алиса Давай расширю рецепт — добавлю нюансы, лайфхаки и варианты, чтобы синабоны точно получились как в пекарне. Важные моменты перед стартом Температура продуктов. Это критично: яйца, масло и сыр должны быть комнатной температуры (примерно 20–22 °C). Если продукты холодные, тесто будет хуже подниматься, а крем получится комковатым. Мука. Лучше брать сильную муку (с содержанием белка 11–13 %). Если такой нет, подойдёт обычная хлебопекарная, но тогда тесто может быть чуть менее эластичным. Дрожжи. Сухие быстродействующие дрожжи можно сразу смешивать с мукой, но для синабонов лучше сначала активировать их в молоке — так проще контролировать процесс.

типок на vokate

Open In TikTok:

Region: US

Monday 26 October 2026 10:16:14 GMT