@grazynapikula: Dlaczego kapusta kiszona pleśnieje? Dzień dobry ♥️ Kto już ukisił kapustę? 😊 Dostałam ostatnio kilka wiadomości od osób, którym kapusta kiszona się nie udała i spleśniała. Jedna osoba napisała mi, że ukisiła aż 8 kilo kapusty i wszystko się zepsuło. Przy kiszeniu kapusty bardzo ważna jest nie tylko odpowiednia ilość soli, ale też kilka innych rzeczy. Przede wszystkim proporcje. Dajemy 2% soli kamiennej w stosunku do wagi kapusty, czyli 20 g soli na każdy kilogram kapusty. Na 5 kg kapusty potrzebujemy 100 g soli, a na 8 kg – 160 g. Warto to dokładnie odmierzyć, a nie sypać na oko. Kolejna sprawa to dobre ubicie kapusty, żeby puściła sok. Kapusta powinna być cały czas całkowicie zanurzona w soku. Jeśli wystaje ponad jego powierzchnię i ma kontakt z powietrzem, może pojawić się pleśń. Ważna jest też czystość naczynia, rąk i wszystkich przyborów, których używamy podczas przygotowania kapusty. Nie można zapominać o temperaturze. Na początku kiszenia kapusta potrzebuje odpowiednich warunków, żeby fermentacja ruszyła. Najlepsza temperatura to 18-22 stopnie . Później najlepiej przenieść ją w chłodniejsze miejsce. Zbyt wysoka temperatura może sprzyjać niepożądanym zmianom. Dlaczego więc kapusta pleśnieje? Przyczyn może być kilka: niewłaściwa ilość soli, za mało soku, dostęp powietrza, zanieczyszczenia albo nieodpowiednia temperatura. Jeśli na kapuście pojawi się prawdziwa pleśń, nie wystarczy zebrać jej z wierzchu ,to niestety takiej kapusty nie możemy już spożywać . Pozdrawiam serdecznie 😘 Wasza Grażka ♥️ #kapusta #przetwory #przepis#viral_video #dlaciebie

GrazynaPikula

Open In TikTok:

Region: DE

Monday 26 October 2026 10:42:58 GMT