@misho_baeshen: البليلة الحجازية بالمخلل من ألذ الأكلات الحجازية الشعبية حمص ساخن وطري مع مخلل وردي وكمون وشطة طعم بسيط لكنه مليان نكهة وذكريات 😍 للمزيد من الوصفات حياكم الله بحسابي @misho_baeshen المكونات: للمخلل الحجازي: 400 جم خيار 300 جم لفت أبيض 250 جم جزر 50 جم شمندر 500 مل ماء 250 مل خل أبيض 25 جم ملح 15 جم سكر للبليلة: 500 جم حمص مجفف ماء للنقع والطبخ 1 إلى 1 ونصف ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون للتقديم لكل كوب كبير: حمص ساخن 80 إلى 100 مل من مرق سلق الحمص 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من المخلل الحجازي 1 ملعقة كبيرة من ماء المخلل 1 إلى 2 ملعقة صغيرة خل رشة كمون مطحون شطة حمراء حسب الرغبة ملح عند الحاجة طريقة التحضير: نقطع الخيار واللفت والجزر والشمندر مكعبات صغيرة ونضعها في برطمان نظيف نذوب الملح والسكر في الماء ثم نضيف الخل ونصب المحلول فوق الخضار ندخل المخلل الثلاجة 48 ساعة على الأقل ويفضل يومين إلى ثلاثة أيام نغسل الحمص وننقعه في ماء وفير لمدة 12 إلى 18 ساعة نصفي الحمص من ماء النقع ونضعه في قدر مع ماء جديد يغطيه بارتفاع 5 إلى 7 سم نترك الحمص يغلي ونزيل الرغوة من الوجه نخفف النار ونطبخه بهدوء لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ونصف حتى يطرى إذا احتاج ماء أثناء الطبخ نضيف ماء مغلي فقط وليس بارد قبل الاستواء بحوالي 20 دقيقة نضيف الملح والكمون ونكمل الطبخ بعد الاستواء نطفي النار ونترك الحمص في مرق السلق 20 إلى 30 دقيقة للتقديم نضع الحمص الساخن مع مرقه والمخلل وماء المخلل والخل والكمون نضيف الشطة والملح حسب الرغبة ونخلط ونقدمها حارة وقت النقع: 12 إلى 18 ساعة وقت التخليل: 48 ساعة على الأقل ويفضل 2 إلى 3 أيام وقت الطبخ: ساعة ونصف إلى ساعتين ونصف وقت التقديم: تقدم ساخنة مع برطمانات المخلل الوردي والشطة والخل والكمون على جنب عشان كل شخص يضبط كوبه على ذوقه نصيحة مهمة: لا تصفون الحمص بعد الطبخ لأن مرق السلق هو سر نكهة البليلة وقوامها والشمندر هنا كميته بسيطة فقط عشان يعطي المخلل لون وردي خفيف بدون ما يطغى على الطعم الكمية: تكفي تقريبًا 6 إلى 8 أكواب كبيرة #بليلة #بليلة_حجازية #اكل_حجازي #وصفات_حجازية #وصفات_سهلة

هشام باعشن

Open In TikTok:

Region: SA

Monday 26 October 2026 11:14:41 GMT