Оладьи — это популярное блюдо, которое можно приготовить на разной основе: молоке, кефире, сметане, воде или с использованием дрожжей. Я подобрала для вас базовый рецепт на кефире с содой, который всегда получается пышным, а также расскажу о главных секретах, чтобы они не опали и хорошо поднялись. Ингредиенты Кефир (2,5–3,2%) — 250 мл Мука пшеничная — 200–230 г (может понадобиться чуть больше или меньше, зависит от влажности) Яйцо куриное — 1 шт. Сахар — 1–2 ст. л. Соль — 1 щепотка Сода — 0,5–1 ч. л. (без горки) Растительное масло — для жарки Пошаговый рецепт Подготовьте ингредиенты. Кефир лучше взять комнатной температуры или слегка подогреть до 35–40 °C — так сода лучше активируется. Муку обязательно просейте — это сделает оладьи воздушнее. Смешайте жидкие компоненты. В миске соедините кефир, яйцо, сахар и соль. Тщательно перемешайте венчиком до однородности. Замесите тесто. Постепенно вводите просеянную муку, постоянно помешивая, пока не получится консистенция густой сметаны. Добавьте соду. В самом конце всыпьте соду, быстро перемешайте и оставьте тесто на 15 минут. Больше не перемешивайте, чтобы не выпустить пузырьки воздуха. Обжарьте оладьи. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, стараясь, чтобы оладьи не касались друг друга — они будут активно подниматься. Жарьте на среднем огне под крышкой до появления пузырьков на поверхности, затем переверните и подрумяньте вторую сторону. Уберите лишний жир. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце.#кент #чёрнаядуша #сон #сила #дух - @u201088