Наваристый и вкусный камджатхан 🇰🇷 Камджатхан (감자탕) Ингредиенты: * 1,5 кг свиного позвоночника * 300–400 г молодой корейской капусты (얼갈이배추 — ольгари-бэчху) * 300 г пророщенных соевых бобов (콩나물 — коннамуль) * 50 г лука-порея * 7 зубчиков чеснока * 30 г свежего имбиря * 1,7 л воды * Чёрный перец по вкусу * 2 ст. л. перцовой пасты кочуджан * 5 ст. л. соевой пасты * Картофель — количество по желанию * Листья периллы (깻잎 — ккэннип) для украшения, по желанию Приготовление: 1. Свиной позвоночник залить водой, довести до кипения и слить первую воду. Косточки промыть, залить чистой водой, добавить имбирь и варить примерно 1,5 часа. 2. Молодую капусту бланшировать в кипящей воде, затем переложить в холодную воду. 3. Смешать кочуджан, соевую пасту и измельчённый чеснок, добавить немного горячей воды. 4. В готовый бульон добавить лук-порей, капусту, картофель и приготовленную пасту. Варить до готовности картофеля. 5. Добавить пророщенные соевые бобы и готовить ещё 5 минут. 6. Переложить суп в широкую глубокую посуду для подачи, распределить мясо и картофель, залить бульоном. По желанию украсить листьями периллы (깻잎). Ещё раз довести до кипения и подавать к столу. #корейскаяеда #корейскаякухня #fyp #врекомендации #врек - @newtiktok7770