☁️ Найм'якші пиріжки-хмариночки «Як пух» 🛒 Інгредієнти: Молоко (або інша рідина) — 350–400 г Сухі дріжджі — 2 пачки (16 г) Цукор — 1 ст. ложка (для опари) + 4 ст. ложки (за смаком) Манна крупа — 3 ст. ложки (секрет неймовірної м'якості та свіжості) Вершкове масло (розтоплене) — 70–80 г Яйця — 2 шт. Сода — 0,5 чайної ложки Оцет — 1 чайна ложка (для погашення соди) Ванільний цукор — 2 пачки Борошно — 500–600 г Олія — 2 ст. ложки (для змащування рук під час фінішного вимішування) 👩‍🍳 Приготування покроково: Робимо опару: У тепле молоко (або іншу рідину) додаємо 1 столову ложку цукру та 2 пачечки дріжджів (16 г). Ставимо ємність у теплу водичку і чекаємо, поки з'явиться пишна пінка (дріжджі мають "зашуміти"). Додаємо манку: У пишну опару всипаємо 3 столові ложки манки і даємо трохи постояти, щоб крупинки набухли. Змішуємо основу: Додаємо до суміші решту цукру (4 ст. ложки), розтоплене вершкове масло, 2 яйця, ванільний цукор, а також соду, погашену оцтом (0,5 ч. л. соди + 1 ч. л. оцту). Усе гарно перемішуємо. Замішуємо тісто: Поступово всипаємо просіяне борошно (500–600 г). Тісто має вийти м'якеньким і трішки липкуватим. Наприкінці додаємо на руки дві столові ложки олії і вимішуємо тісто, щоб воно легко відставало від рук та посуду. Вистоювання: Залишаємо тісто в теплому місці підходити. Протягом цього часу кілька разів обминаємо його (підбиваємо). Формування та випікання: Викладаємо тісто порційними шматочками, даємо їм трохи відпочити, формуємо пиріжки чи булочки з улюбленою начинкою (або без неї) і готуємо (в духовці чи на сковорідці) до рум'яності. Вони виходять нереально пухкими! ❤️ #пиріжкинахмаринці #домашнібулочки #тістоякпух #рецептиукраїнською #наймʼякшіпиріжки - @svetlanachmunevich