🇮🇹 Escalopes de veau milanaises gratinées à la mozzarella, sauce tomate maison et spaghettis 🍅🧀🍝 🛒 Ingrédients 🥩 Pour les escalopes milanaises * Escalopes de veau * Farine * Œufs * Panko * Sel, poivre * Paprika * Ail en poudre * Huile pour friture 🍅 Pour la sauce tomate maison * 1 boîte de pulpe de tomates * 1 brique de coulis de tomate * Quelques gousses d’ail * 1 oignon * Feuilles de basilic frais 🌿 * Un peu de sucre * Huile d’olive * Sel, poivre 🧀 Pour le gratin et l’accompagnement * Mozzarella râpée ou coupée en morceaux * Spaghettis 👩‍🍳 Préparation 🍅 1. La sauce tomate maison 1. Éplucher et ciseler finement l’oignon et l’ail. 2. Les faire revenir doucement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. 3. Ajouter la pulpe de tomates et le coulis de tomate. 4. Saler, poivrer, ajouter les feuilles de basilic frais et un peu de sucre pour adoucir l’acidité de la tomate. 5. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes. 6. Réserver une partie de la sauce pour les spaghettis et garder le reste pour le gratin. 🥩 2. Les escalopes milanaises 1. escalopes de veau 2. Les placer sous du papier sulfurisé et les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elles soient bien fines. 3. Préparer trois assiettes : une avec la farine assaisonnée de sel, de poivre, de paprika et d’ail en poudre, une avec les œufs battus et une avec le panko. 4. Passer chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans le panko. 5. Faire chauffer l’huile de friture et faire dorer les escalopes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et cuites à cœur. 🧀 3. Le gratin à la mozzarella 1. Verser une partie de la sauce tomate dans un plat allant au four. 2. Recouvrir généreusement de mozzarella. 3. Enfourner en mode grill pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné. 🍝 4. Les spaghettis 1. Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante bien salée. 2. Égoutter les pâtes, puis les mélanger avec la sauce tomate réservée. 🍽️ 5. Le dressage 1. Déposer les escalopes milanaises panées dans les assiettes. 2. Ajouter par-dessus la sauce tomate gratinée à la mozzarella. 3. Servir avec les spaghettis nappés de sauce tomate. #pate #sauce #four #recette #recetterapide - @ideerecette13