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@septemberyui: #RoVเป็นเกมตลก #RoV #RoVThailand #สุดมันส์RoV

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Wednesday 28 October 2026 15:16:03 GMT
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Salmão Toscano com Cenouras Glaceadas e Óleo das Folhas de Cenoura Para quem você serviria essa receita? Ingredientes: Para o salmão confit: • 4 postas de salmão (150 g cada) • 1 pequeno ramo de tomilho fresco ou seco • 1 ramo de alecrim fresco ou seco • 1⅔ xícara (400 ml) de azeite de oliva • Sal Para as cenouras e as folhas de cenoura: • 12 cenouras pequenas novas (com as folhas) • 1 colher de chá de açúcar • 4 colheres de sopa (20 g) de manteiga com sal • Quase 1 xícara (200 ml) de azeite de oliva ou óleo de semente de uva Para o molho toscano: • 2 grandes punhados de brotos de espinafre • 8 tomates secos • Quase ¼ de xícara (50 ml) de vinho branco seco • Quase ¼ de xícara (20 g) de queijo parmesão ralado • Quase 1 xícara (200 ml) de creme de leite fresco • Azeite de oliva • Sal e pimenta Para servir: • ¼ de xícara (20 g) de pinoli (pinhão italiano) • Espinafre baby Modo de preparo: 1. Comece preparando o salmão confit: coloque o azeite em uma panela grande o suficiente para acomodar as postas de salmão. Leve ao fogo médio e aqueça até 60–64 °C. Diminua o fogo se necessário para manter essa temperatura. Coloque o tomilho e o alecrim no óleo e mantenha em fogo baixo. 2. Com a ponta de uma faca, retire a pele das postas de salmão e tempere com sal fino. Coloque o salmão no óleo por 10 a 15 minutos. Use o termômetro para verificar a temperatura interna: ela não deve ultrapassar 50 °C, o que indica um peixe perfeitamente cozido. Retire a panela do fogo sem retirar o peixe do óleo, para que ele absorva o aroma das ervas. 3. Enquanto o salmão cozinha, prepare as cenouras glaceadas e o óleo das folhas. Corte as folhas das cenouras, deixando um pequeno pedaço do talo. Lave as folhas em água fria e seque rapidamente. Esfregue ou descasque levemente as cenouras frescas e coloque em uma frigideira. Polvilhe o açúcar, adicione a manteiga e um pouco de água. Cubra a panela com papel manteiga e faça um pequeno furo no centro para o vapor sair. Deixe cozinhar em fogo baixo até que a água seja absorvida e as cenouras fiquem brilhantes e macias, cerca de 10 minutos. 4. Retire as cenouras e coloque em um prato coberto com papel toalha. Não lave a panela, pois ela será usada novamente. 5. Enquanto as cenouras cozinham, prepare o óleo das folhas de cenoura. Coloque as folhas limpas no liquidificador, adicione o óleo vegetal e bata até obter um óleo verde, liso e brilhante. Coe a mistura em uma peneira. Tempere com sal e pimenta e reserve. 6. Agora prepare o molho cremoso toscano. Lave o espinafre e pique os tomates secos. Na mesma panela das cenouras, coloque um fio de azeite e aqueça em fogo médio. Quando estiver quente, adicione os tomates e os brotos de espinafre. Tempere com sal e pimenta e refogue por 3 a 4 minutos. Deglaceie com o vinho branco, raspando o fundo da panela com uma espátula de madeira. Quando o vinho evaporar, adicione o parmesão e o creme de leite. Misture bem até formar um molho cremoso e aromático. Ajuste o sal e reserve. Montagem do prato: Coloque as postas de salmão sobre papel toalha e seque suavemente para remover o excesso de óleo. Disponha cada posta em um prato. Adicione as cenouras glaceadas e cubra delicadamente com o molho toscano. Pingue algumas gotas do óleo verde. Finalize com pinoli e folhas de espinafre baby. #receita #comida #salmão #studioghibli
Salmão Toscano com Cenouras Glaceadas e Óleo das Folhas de Cenoura Para quem você serviria essa receita? Ingredientes: Para o salmão confit: • 4 postas de salmão (150 g cada) • 1 pequeno ramo de tomilho fresco ou seco • 1 ramo de alecrim fresco ou seco • 1⅔ xícara (400 ml) de azeite de oliva • Sal Para as cenouras e as folhas de cenoura: • 12 cenouras pequenas novas (com as folhas) • 1 colher de chá de açúcar • 4 colheres de sopa (20 g) de manteiga com sal • Quase 1 xícara (200 ml) de azeite de oliva ou óleo de semente de uva Para o molho toscano: • 2 grandes punhados de brotos de espinafre • 8 tomates secos • Quase ¼ de xícara (50 ml) de vinho branco seco • Quase ¼ de xícara (20 g) de queijo parmesão ralado • Quase 1 xícara (200 ml) de creme de leite fresco • Azeite de oliva • Sal e pimenta Para servir: • ¼ de xícara (20 g) de pinoli (pinhão italiano) • Espinafre baby Modo de preparo: 1. Comece preparando o salmão confit: coloque o azeite em uma panela grande o suficiente para acomodar as postas de salmão. Leve ao fogo médio e aqueça até 60–64 °C. Diminua o fogo se necessário para manter essa temperatura. Coloque o tomilho e o alecrim no óleo e mantenha em fogo baixo. 2. Com a ponta de uma faca, retire a pele das postas de salmão e tempere com sal fino. Coloque o salmão no óleo por 10 a 15 minutos. Use o termômetro para verificar a temperatura interna: ela não deve ultrapassar 50 °C, o que indica um peixe perfeitamente cozido. Retire a panela do fogo sem retirar o peixe do óleo, para que ele absorva o aroma das ervas. 3. Enquanto o salmão cozinha, prepare as cenouras glaceadas e o óleo das folhas. Corte as folhas das cenouras, deixando um pequeno pedaço do talo. Lave as folhas em água fria e seque rapidamente. Esfregue ou descasque levemente as cenouras frescas e coloque em uma frigideira. Polvilhe o açúcar, adicione a manteiga e um pouco de água. Cubra a panela com papel manteiga e faça um pequeno furo no centro para o vapor sair. Deixe cozinhar em fogo baixo até que a água seja absorvida e as cenouras fiquem brilhantes e macias, cerca de 10 minutos. 4. Retire as cenouras e coloque em um prato coberto com papel toalha. Não lave a panela, pois ela será usada novamente. 5. Enquanto as cenouras cozinham, prepare o óleo das folhas de cenoura. Coloque as folhas limpas no liquidificador, adicione o óleo vegetal e bata até obter um óleo verde, liso e brilhante. Coe a mistura em uma peneira. Tempere com sal e pimenta e reserve. 6. Agora prepare o molho cremoso toscano. Lave o espinafre e pique os tomates secos. Na mesma panela das cenouras, coloque um fio de azeite e aqueça em fogo médio. Quando estiver quente, adicione os tomates e os brotos de espinafre. Tempere com sal e pimenta e refogue por 3 a 4 minutos. Deglaceie com o vinho branco, raspando o fundo da panela com uma espátula de madeira. Quando o vinho evaporar, adicione o parmesão e o creme de leite. Misture bem até formar um molho cremoso e aromático. Ajuste o sal e reserve. Montagem do prato: Coloque as postas de salmão sobre papel toalha e seque suavemente para remover o excesso de óleo. Disponha cada posta em um prato. Adicione as cenouras glaceadas e cubra delicadamente com o molho toscano. Pingue algumas gotas do óleo verde. Finalize com pinoli e folhas de espinafre baby. #receita #comida #salmão #studioghibli

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