@sihemdelices: 🍊🫐 TARTE MYRTILLE & CLÉMENTINE MERINGUÉE 🍰 Une pâte sucrée croustillante, une crème d’amande délicatement parfumée à la clémentine, une compotée de myrtilles et une meringue française légèrement dorée… des saveurs fruitées et gourmandes qui change de la tarte classique ! 😍 📝 INGRÉDIENTS Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 100 g de sucre glace 125 g de beurre froid 30 g de poudre d’amande 1 œuf entier 1 pincée de sel Pour la crème d’amande à la clémentine : 100 g de beurre pommade 100 g de sucre 100 g de poudre d’amande 1 œuf Les zestes d’une clémentine Pour la compotée de myrtilles : 250 g de myrtilles surgelées 40 g de sucre Le jus d’une demi-clémentine 5 g de Maïzena Pour la meringue française : 60 g de blancs d’œufs 120 g de sucre Quelques zestes de clémentine Pour la décoration : Quelques myrtilles fraîches Quelques morceaux de clémentine 👩🏻‍🍳 PRÉPARATION 1. La pâte sucrée Dans un saladier, mélange le beurre froid avec le sucre glace. Ajoute la farine, la poudre d’amande et le sel, puis sable le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture semblable à du sable. Ajoute l’œuf entier et mélange juste assez pour former une boule, sans pétrir la pâte. Aplatis-la légèrement, enveloppe-la dans du film alimentaire et réserve-la au réfrigérateur pendant 1 heure. 2. La crème d’amande à la clémentine Mélange le beurre pommade avec le sucre. Ajoute la poudre d’amande, puis l’œuf et les zestes de clémentine. Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène et réserve. 3. La compotée de myrtilles Dans une casserole, fais chauffer les myrtilles avec le sucre. En parallèle, mélange la Maïzena avec le jus de clémentine jusqu’à ce qu’elle soit bien diluée. Lorsque les myrtilles arrivent à ébullition, ajoute le mélange Maïzena-clémentine en remuant. Laisse cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. Retire du feu, verse dans un récipient et filme au contact. Laisse refroidir complètement. 4. Le montage et la cuisson Préchauffe le four à 180 °C, chaleur tournante. Après 1 heure de repos, étale la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm maximum et fonce ton moule à tarte. Répartis la crème d’amande sur le fond de tarte, puis ajoute quelques myrtilles fraîches. Enfourne pendant environ 20 minutes, en surveillant la cuisson. La pâte et la crème d’amande doivent être bien dorées. Le temps peut varier selon ton four et la taille de ton moule. Laisse refroidir complètement avant de poursuivre. 5. L’ajout de la compotée Lorsque la tarte et la compotée sont froides, étale uniformément la compotée de myrtilles sur la crème d’amande cuite. 6. La meringue française Dans un saladier, commence à fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Incorpore progressivement le sucre tout en continuant de fouetter. Une fois tout le sucre ajouté, bats à vitesse maximale pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante. Ajoute quelques zestes de clémentine et mélange délicatement. À l’aide d’une poche munie d’une douille, poche la meringue sur la tarte. Tu peux aussi la répartir simplement à la cuillère pour un rendu plus rustique. 7. La finition À l’aide d’un petit chalumeau de cuisine, dore délicatement la meringue. Termine avec quelques myrtilles et des morceaux de clémentine pour apporter une jolie touche de fraîcheur. Et voilà, ta tarte myrtille-clémentine meringuée est prête à être dégustée ! 💜🍊 #blueberrypie #tarte #pie #recettefacile #autumnrecipes

Sihem 🌸

Open In TikTok:

Region: FR

Wednesday 28 October 2026 21:10:24 GMT