@tereza6226: Пирог "Ангельский" – и Торта не надо! Большой, бюджетный и очень вкусный! Сегодня готовлю нежный яблочный пирог с песочным основанием и меренгой. Пирог к чаю на целый противень! Рецепт находка! Ингредиенты: Тесто: • Сливочное масло холодное – 250 г • Мука – 450 г • Соль – щепотка • Ванильный сахар – 10 г • Разрыхлитель – 7 г • Сахар – 100 г • Желтки – 5 шт. Яблочная начинка: • Очищенные яблоки – 1,2-1,5 кг • Лимонный сок – 1,5 ст. л. • Сливочное масло – 45 г • Сахар – 85 г • Грецкие орехи – 100 г • Кукурузный крахмал – 10-12 г • Корица – ½ ч. л. • Апельсиновая цедра – ½-1 ч. л. Меренга: • Белки – 5 шт. • Лимонный сок – 1 ч. л. • Сахар – 200 – 230 г • Кукурузный крахмал – 10 г Приготовление: Тесто: Холодное сливочное масло перетираю руками с мукой, солью, ванильным сахаром и разрыхлителем в крошку . Добавляю сахара и желтки, быстро собираю тесто в комок и ставлю в холодильник. Затем тесто раскатываю толщиной 5-7 мм, выкладываю на противень размером 30,5 х 38,5 см и накалываю вилкой. Выпекаю при температуре 180 °C в течение 18-20 минут. Яблочная начинка: Яблоки нарезаю кубиками, сбрызгиваю лимонным соком. На сковороде растапливаю масло с сахаром до золотистой карамели, добавляю яблоки и тушу без крышки 15-20 минут, пока испарится излишняя жидкость. В конце всыпаю крахмал и добавляю корицу и цедру апельсина или лимона, перемешиваю. На подпеченный корж выкладываю охлажденную яблочную начинку, по желанию добавляю измельченные грецкие орехи. Меренга: Миксером сбиваю белки комнатной температуры с лимонным соком, постепенно добавляя сахара до стойких блестящих пиков. Осторожно вмешиваю крахмал. Теперь на яблочную начинку сверху равномерно распределяю меренгу, формируя ложкой красивые волны. Выпекаю пирог при температуре 150 ° С еще 30- 35 минут. Если меренга быстро темнеет, снижаю температуру до 140 ºC. Готовый десерт полностью охлаждаю, чтобы верх остался пышным, а основание – рассыпчатым. Пирог выходит с тремя нежными слоями: песочным коржом, карамелизированными яблоками и воздушной меренгой. Это ароматный домашний десерт, готовящийся одним большим пластом и прекрасно вкусный к чаю. Приятного аппетита!🌺

🇱🇻приятного аппетита🇱🇻

Open In TikTok:

Region: LV

Wednesday 28 October 2026 21:53:24 GMT