@vittorio.doglioni: Caldo no es invierno. Es colágeno. Compras colágeno en polvo y el domingo tiras los huesos del pollo a la basura. Un caldo de costilla de 6 a 8 horas saca la gelatina del hueso y del cartílago: glicina y prolina, el material con el que tu cuerpo arma su tejido conectivo. Si al día siguiente cuaja en la nevera, lo hiciste bien. Sígueme para la parte 2: cómo lo preparo. #caldodehuesos #colageno #alimentacionancestral #comidareal #entrenamientoancestral