#اكسبلور_السعودية #ترند_السعودية #طبخات #وصفات_لذيذة #مطبخي 🍞 فطيرة هشة 🛒 المكونات 700 غرام دقيق 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق) 1 مكعب خميرة طازجة (يمكن استبدالها بملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الجافة) 1 ملعقة صغيرة سكر 300 مل حليب دافئ 100 مل زبادي كثيف (روب) 100 مل زيت 2 بياض بيض 👩‍🍳 طريقة التحضير والتشكيل: العجن والتخمير الأول: اعجني المكونات كلها معاً جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة، ثم غطيها واتركيها جانباً حتى ترتفع ويتضاعف حجمها. تقسيم العجين: بعد أن تختمر العجينة، ضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واعجنيها خفيفاً، ثم قسّميها إلى 6 أجزاء متساوية. شَكِّلي كل جزء على هيئة كرة، واتركي كرات العجين ترتاح لمدة نصف ساعة. الفرد والتوريق بالزبدة: افردي كل كرة عجين بالنشابة على شكل دائرة، ثم ادهنيها بالزبدة اللينة. (ستحتاجين حوالي 100 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة لتوريق الطبقات فوق بعضها). التخمير الثاني: بعد تشكيل الفطيرة (ترتيب الطبقات ولفها أو تزيينها كالشكل الظاهر في أعلى الصورة)، غطيها واتركيها ترتاح وتتخمر مجدداً لمدة 45 دقيقة. دهن الوجه: ادهني سطح الفطيرة بمزيج مكون من صفار البيض المتبقي مع 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الكثيف. الزينة والخبز: رشي السمسم والملح الخشن على الوجه. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة تقريباً أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً تستحق التجربه 👍 عليكم بألف عافيه🍒🤍 - @sophiaoceanxx