Tt123456789
Region: UA
Thursday 29 October 2026 02:08:20 GMT
103673
3068
40
669
Music
Download
Comments
Мясоед :
автор сможет объяснить зачем он смешал соли 50/50. По какой формуле посчитал время посолки и время приготовления ?
2026-10-29 07:50:49
6
Екатерина :
И я делаю по такому рецепту давно уже. Получается очень вкусно. Только я делала с щупом, нужно, чтоб внутри мяса максимально было 70-72 градуса.
2026-11-03 23:27:11
13
Дмитрий Норильск :
Согласен, 90 градусов много, получается какбы пропареная чтоли.. Ставлю духовку на 70 градусов и таймер на 6 часов 15 минут. Много раз делал и знаю что к этому времени весь кусок 70 градусов. При 68-70 делают ветчину. Тогда мясо полутвердое и не рассыпается на волокна. Иногда добавляю свежий чеснок, что сильно меняет аромат в лучшую сторону..
2026-11-04 04:25:25
5
Елена Князева :
Я 18 гр. на кг кладу и только нитритную она уже 6%. готовлю на 80* 3,5 часа
2026-11-04 08:06:36
2
Марина :
Я тоже делала по вашему рецепту карбонад. Это очень вкусно🥰🥰🥰
2026-11-04 00:54:22
0
user63125815018880 :
вы уверены что 6% а не 0.6% ?
2026-11-04 10:47:10
0
🍗Ароматное🥩ремесло🍖 :
если при 75 градусах то вопше будит топ
2026-11-05 05:26:33
0
Кристина :
а нитритную соль можно разве греть?
2026-10-29 09:01:32
1
Слава Дудкевич :
90 градусов много будет полуваренная и текстов рассыпчатая. Лучше 50 - 55 и часиков на 6. А лучше пока полностью не прогреется до 50 градусов. Тогда текстура плотная и не рассыпается. А если дать полежать недельку вообще бомба получения
2026-11-03 19:23:03
0
лара :
не ешь с 🔪 ножа!!![Умный]
2026-11-04 09:12:56
1
Иван Пономарёв :
Неделю в нитритной соли😂
2026-11-03 19:23:27
0
IGORЬ :
Пиво тоже надо разбавлять..? Или машину заправлять 50/50 бензин с мочой ? 😅😅😅
2026-11-03 21:52:14
0
Евгений :
А где взять нетритную соль?
2026-11-03 18:38:04
0
Svetlana :
Это не корейка, а карбонат!!!!
2026-11-03 19:04:11
1
Сергей К8588 :
не надо ждать неделю, шприцевание решит. и готовить нужно до 67-72 в куске, а не три часа.
2026-11-04 17:13:06
0
Варяг :
вакуумировать лучше
2026-11-04 15:38:48
0
Россия 🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺 :
в холодильник или морозилку
2026-10-29 07:39:55
0
Karen_VardanianXXL :
🤣🤣🤣
2026-11-04 14:57:44
0
Ozzy :
😂😂😂
2026-11-04 18:09:58
0
Mark1111 :
😳😳😳
2026-11-04 20:08:15
0
To see more videos from user @tt12345678941, please go to the Tikwm
homepage.
