Lorenzo Tempera
Region: IT
Thursday 29 October 2026 04:26:00 GMT
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Comments
Luigi :
Io lo mangio prima che raggiunga il frigorifero, e se qualche volta riesce a raggiungerlo, l'acqua non riesce comunque a farla perché una volta chiuso il portello e mi giro qualcuno lo ha già finito.
2026-10-29 18:13:55
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Pompilia Prizio :
io l'ho sempre fatto con uova crude, fresche di giornata, delle mie galline e posso assicurare che mi viene sempre bene. la crema ha una giusta consistenza
2026-10-29 16:49:33
23
Gatto007 :
ma c'è davvero chi usa lo zucchero a velo? 💀💀
2026-10-30 07:25:03
13
gimmy182 :
sempre con le uova fresche...mai usato lo zucchero a velo...mai avoto problemi di rilascio di acqua...sarà perché sono veneto e mi ha insegnato la nonna a farlo a regola d'arte?
2026-10-30 16:08:12
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Okkiverdy :
I tuorli si montano con lo zucchero cristallino e devono diventare belli spumosi e molto chiari !
2026-10-30 13:35:06
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DEXS971 :
Uova a temperatura ambiente, montate e neve ferma e poi si mescola col mascarpone a mano andando dal sotto al sopra così incorpora ancora più aria e rimane su molto bene
2026-10-30 04:35:42
5
Donasardegna :
mai successo nulla e mai usato lo zucchero a velo
2026-10-30 07:01:25
17
Simone La Marca :
io sapevo che la pate a bomb non pastorizzasse davvero, per le tempistiche
2026-10-30 12:40:23
3
beppebri :
121 gradi??? E come lo verifico in una normale cucina di casa??? 🤣🤣🤣
2026-10-30 18:35:11
0
Matteo Benedetti :
sempre usato zucchero semolato, mai avuto problemi di “acqua rilasciata”
2026-10-30 20:06:30
2
Tina_Boh :
Fatto sempre senza pastorizzare e non rilascia niente, zucchero a velo? 😳
2026-10-30 16:01:55
0
Antonio73 :
scusa l'ignoranza. Come fa lo sciroppo a rimanere liquido a 121 gradi se l'acqua evapora a 100?
2026-10-29 15:23:20
1
Daniele Fury :
mai avuto problemi simili poi uso zucchero normale non a velo
2026-10-30 06:59:56
7
Roberto Doria :
Aggiornatevi !!!il tempo di esposizione e la temperatura effettiva all'interno di tutto il composto non sono sufficienti per abbattere in sicurezza i patogeni come la salmonella, La pâte à bombe con lo sciroppo di zucchero a 121°C non è una vera pastorizzazione sicura dal punto di vista microbiologico.
2026-10-29 20:42:19
1
Vincenzo :
senti Iginio.....il tiramisù si è sempre fatto in un modo quello solito ed a me non si è mai smontato o uscita acqua!!!!!!!
2026-10-30 16:08:05
3
Andy :
in realtà l'uovo non pastorizza in questo modo seppur sia un metodo molto conosciuto e un po' più sicuro, la temperatura deve essere sui 60 gradi ma dovrebbe perdurare circa 10 minuti per eliminare la salmonella, cosa che non avviene in questo modo ma resta un modo fantastico per montare i tuorli
2026-10-29 22:37:06
4
Mery_Ts :
Io pastorizzo le uova [Risatina] a 121 gradi
2026-10-30 06:18:44
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ZioPaperone68 :
Io mangio il tiramisù….per non sbagliare…..😂😂
2026-10-30 12:37:41
1
Francesca :
Si può fare con bimby questo procedimento ?
2026-10-29 10:47:24
0
Kaniel Outis :
non viene pastorizzato niente ma migliora sicuramente la preparazione
2026-10-29 19:40:48
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Chiccaje1 :
Con uova crude se montato correttamente e con mascarpone freddo non si smonta
2026-10-29 16:59:40
4
Pheel.s :
non ottieni struttura quando non incorpori bene; in pasticceria viene usato la preparazione così per una maggior sicurezza dovendo vendere il prodotto al pubblico. È una tecnica questa, valida, ma non obbligatoria
2026-10-30 11:05:12
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Paolo Stortoni :
io monto i tuorli e zucchero con il frullatore fino che diventa spumoso poi metto mascarpone stessa temperatura dei tuorli e resta bello
2026-10-29 11:14:02
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Claudio25163 :
io pastorizzo le uova e al posto degli albumi montati metto la panna montata,non sarà il vero tiramisu ma è buonissimo e non rilascia acqua😋
2026-10-29 15:33:20
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Silvia :
non uso gli albumi!! i tuorli con zucchero fino si montano benissimo!! poi panna e mascarpone
2026-10-31 01:10:15
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