Классический и проверенный рецепт тонких блинов на молоке, которые получаются нежными, эластичными и отлично подходят как для начинки, так и для подачи с вареньем, сгущенкой или медом. Ингредиенты: * Молоко — 500 мл (лучше комнатной температуры) * Куриные яйца — 2 шт. * Пшеничная мука — 160–180 г (примерно 1 стакан с небольшой горкой) * Сахар — 1–2 ст. ложки (если планируете несладкую начинку, положите 0.5 ст. ложки) * Соль — 0.5 ч. ложки * Растительное масло — 2–3 ст. ложки (плюс немного для смазывания сковороды) Приготовление: * Взбивание основы: В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Слегка взбейте венчиком до однородности (миксер не нужен). * Добавление молока: Влейте примерно половину молока (250 мл) и перемешайте. * Введение муки: Просейте муку через сито и постепенно добавляйте ее в жидкую смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто получится довольно густым — так проще избавиться от комочков. * Доведение до нужной консистенции: Влейте оставшееся молоко и растительное масло, хорошо перемешайте. Готовое тесто должно получиться жидким, по консистенции как питьевые сливки. * Отдых теста: Оставьте миску с тестом при комнатной температуре на 15–20 минут. За это время клейковина в муке разойдется, и блиры будут лучше переворачиваться и не рваться. * Выпекание: * Хорошо разогрейте сковороду (желательно блинную с антипригарным покрытием). Перед первым блином смажьте ее небольшим количеством масла. * Наберите порцию теста половником, быстро наклоните сковороду и круговыми движениями распределите тесто тонким слоем по всей поверхности. * Жарьте на среднем огне примерно 1 минуту, пока края не начнут подрумяниваться. Затем аккуратно подденьте лопаткой и переверните блин на другую сторону. Обжаривайте еще секунд 30. * Подача: Готовые блины складывайте стопкой на тарелку. По желанию каждый горячий блин можно смазать небольшим количеством сливочного масла. #xyzbca #врек #кобилджон #base #fyp - @dmitry.moscow