#creatorsearchinsights 🥩❤️ Rheinischer Sauerbraten wie früher bei Oma – so wird er richtig schön eingelegt! Ein guter Sauerbraten braucht vor allem eines: Zeit! Bei mir darf er ganze 10 Tage in seiner würzigen Beize ziehen. Genau so liebe ich ihn, schön sauer und herrlich aromatisch. 😍 Heute zeige ich euch Teil 1 meines Rheinischen Sauerbratens. In Teil 2 wird er dann butterzart geschmort und bekommt seine wunderbar dunkle, typisch rheinische Soße. ❤️ 👩‍🍳 Zutaten für die Beize: * 1,2 kg Rinder-Semerrolle * 225 ml Rotweinessig (6 % Säure) * 1,25 Liter Wasser * 2 große Zwiebeln * 2 Möhren * 100 g Knollensellerie * Optional etwas Lauch * 3 Lorbeerblätter * 6 Wacholderbeeren * 5 Pimentkörner * 10 schwarze Pfefferkörner * 3 Nelken * 1 TL Senfkörner * 1 TL Zucker * 1 TL Salz 👩‍🍳 So wird’s gemacht: 1. Zwiebeln schälen und grob schneiden. Möhren und Sellerie ebenfalls in Stücke schneiden. 2. Wasser und Rotweinessig in einen Topf geben. Das vorbereitete Gemüse und sämtliche Gewürze hinzufügen. 3. Alles einmal aufkochen und anschließend etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen. 4. Die Beize vollständig abkühlen lassen. Sie muss wirklich kalt sein, bevor das rohe Fleisch hineinkommt. 5. Die Rinder-Semerrolle in ein ausreichend großes, säurebeständiges Gefäß legen und mit der kalten Beize übergießen. Das Fleisch muss vollständig bedeckt sein. 6. Das Gefäß gut verschließen und im Kühlschrank bei maximal 4 °C aufbewahren. 7. Den Sauerbraten 7–10 Tage einlegen. Ich persönlich lasse ihn immer 10 Tage ziehen, weil ich ihn gerne kräftig sauer mag. 8. Das Fleisch alle zwei Tage wenden und darauf achten, dass es immer vollständig von der Beize bedeckt bleibt. ❤️ Mein Tipp: Ein richtig guter Rheinischer Sauerbraten braucht seine Zeit. Sieben Tage würde ich ihm mindestens geben. Wer es gerne kräftiger und saurer mag, lässt ihn wie ich 10 Tage ziehen. Und das Beste kommt noch! 😍 In Teil 2 zeige ich euch, wie ich daraus einen herrlich zarten Rheinischen Sauerbraten mit einer dunklen, würzigen Soße mache. Natürlich dürfen dabei die typischen rheinischen Zutaten wie Kräuterprinten, Rosinen und Rübenkraut nicht fehlen! Speichert euch das Rezept unbedingt ab, damit ihr Teil 2 nicht verpasst. ❤️ #sauerbrateneinlegen #sauerbraten #fraubö #hausmannskosten - @einfachgenialkochen