#мальчик#скамейка#добро @the grant lotus классические домашние пирожки из нежного дрожжевого теста, которые можно как выпекать в духовке, так и жарить на сковороде. Ниже представлен базовый пошаговый гид по приготовлению. Ингредиенты для теста • Мука пшеничная — 500–600 г • Молоко (или вода) — 250 мл (теплое) • Дрожжи сухие — 1 пакетик (7–11 г) • Сливочное масло (растопленное) или растительное — 50 г • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 1 ст. л. • Соль — 1 ч. л. Пошаговое приготовление 1. Замес теста 1. Активация дрожжей: В теплое молоко (около 36–38°C) добавьте сахар и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут, пока не появится пышная «шапочка». 2. Замешивание: В большую миску разбейте яйцо, добавьте соль, растопленное масло и активированные дрожжи. Постепенно просеивайте муку, замешивая мягкое, слегка эластичное тесто, которое не липнет к рукам. 3. Подъем: Смажьте глубокую емкость растительным маслом, выложите тесто, накройте салфеткой и уберите в теплое место на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться в объеме примерно в два раза. 2. Приготовление начинки (на ваш выбор) Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Она должна полностью остыть до комнатной температуры перед лепкой. • Картофельная: Отварите картофель, разомните в пюре и смешайте с мелко нарезанным луком, обжаренным на сливочном масле. • С капустой и яйцом: Нашинкуйте свежую капусту, потушите ее на сковороде с добавлением масла до мягкости, посолите, поперчите и смешайте с рублеными вареными яйцами. • Мясная: Обжарьте мясной фарш с луком, солью и специями до готовности. 3. Формовка и выпекание 1. Разделите подошедшее тесто на небольшие шарики размером с крупное куриное яйцо. 2. Руками или скалкой раскатайте каждый шарик в лепешку толщиной около 5–7 мм. - @capybaratagvr