@claraswellbeing: Unser Darm liebt Vielfalt. Salate und Bowls sind eine der einfachsten Möglichkeiten, mit nur einer Mahlzeit viele verschiedene pflanzliche Lebensmittel zu integrieren – und damit ganz nebenbei auch deine Ballaststoffvielfalt zu erhöhen. Dieser Salat ist nicht nur super aromatisch, sondern auch reich an pflanzlichem Protein, gesunden Fetten und wertvollen Mikronährstoffen. Wenn du Lust auf noch mehr vollwertige und nährstoffreiche Rezepte hast, dann folg mir gerne🫶🏻 Zutaten: 50 g Rucola 1 Dose weiße Bohnen 120 g Cherrytomaten 45 g Kalamata-Oliven 6 eingelegte Knoblauchzehen ½ Schlangengurke 1 Handvoll frischer Basilikum Dressing: 3 EL Tahini 3 EL frischer Zitronensaft 3 EL Sojajoghurt Salz & Pfeffer nach Geschmack ½ EL Chicorée-Sirup (oder eine Süße deiner Wahl) Zubereitung: Den Rucola mit den Händen grob zerpflücken. Cherrytomaten, Gurke, eingelegten Knoblauch und Oliven klein schneiden. Den Basilikum fein hacken und alles zusammen mit den weißen Bohnen in eine Schüssel geben. Alle Zutaten für das Dressing verrühren, über den Salat geben und gut vermengen. Guten Appetit!
